なによりもチームワーク

カフェの仕事って？

突然ですが、皆さんはカフェで働くことに、どんなイメージをお持ちでしょうか。

カフェの仕事って、まさにスポーツをしているような感覚なんです。
私は昨年からスタッフとして働いていますが、
入ってみてわかったのは、スムーズにお客さんをお迎えするために、
MAMEHICOのスタッフは次々とフォーメーションを変え、
パスを回すように動いているということ。
そのため、小さなお店であっても、お店を回すには何よりチームワークが命です。
そして、そのことを痛感した、忘れもしない一日があります。

ある土曜日の三軒茶屋店。
開店からしばらくはゆったり。
「今日は来ないね」なんて話しながら、仕込みを進めていました。

ですが、そんな穏やかな時間は束の間。
気づけば1組、2組、3組と立て続けにご来店が続き、
ほんの一瞬で店内はあっという間に満席になりました。

止まらないオーダー。
積み上がっていく洗い物。
鳴り響く電話。

焦ったスタッフの一人が、お冷やのグラスを載せたトレーをひっくり返してしまいました。
先輩スタッフはすかさず床の溝に入ったガラスの破片を拾い集めます。
そんな中、食事が出来上がりました。
みんな手が空いていないし、「いざ、私がお客さんの元へ！」とお皿を持ち、
勢いよくキッチンを飛び出した私は…なんと、そのまま床の溝へストン！
見事、両手に持っていた料理を、全身に浴びることになってしまいました…。