カフェと、
ステージと。

今週の営業時間

火〜 金曜日：カフェ営業 モーニング 8:00〜10:30 (L.O.10:00) 予約制ランチ 11:30〜16:30 定休日：月曜日 イベントのない土日・祝日に、喫茶営業日を設けています。 どうぞご利用ください。 [イベント営業日] 8/22(土) 音楽イベント 8/23(日) 音楽イベント [MAMEHICOイベント] 8/19(水) 19:00〜 代表・井川さんのお話会「始めて続ける」

スタッフより今日のひとこと

8月16日

みなさん、ごきげんよう。 MAMEHICOの日野です。 今日も11:00〜14:00で 喫茶営業します！ 昨日は三軒茶屋店にいたのですが、 衝撃的なことがありました。 MAMEHICOのクロカンといえば、 看板商品と言ってもいいくらい。 夏場はたくさん出るので、 お豆炊きは毎日の重要な仕事です。 朝、昼、晩に鍋を火にかけて、 あとは保温器で保管する。 3〜4日かけて、 じっくり火を入れていく。 文字にすると、 とてつもなく簡単そうです。 でも、実際は 「様子を見てあげる」ことが ものすごく難しい。 途中の火入れで、 少しでも汁を沸かしてしまうと、 とたんに酸が立って、 エグい感じになる。 昨日味見した黒豆は、 煮汁には酸味が立っていて、 豆自体には ほとんど味が染みていない。 しかも豆が締まりすぎて、 固くなっている。 …マズすぎて、捨てました。 幸い、ほかの鍋で 炊いていたものもあり、 なんとかなったのですが、 驚いたのは、 この状態で「いい」と思って 仕上げていたこと。 そして、それを誰も 気づいていなかったことです。 「自信をもって」とか、 「おすすめです！」とか 言っているのに、 実際のものがそうではない。 それでは、 言っていることが嘘になります。 言動の不一致は、不誠実です。 そこに自分も 加担しているのかと思うと、 なんとも言えない 気持ちになりました。 でも、こういうことって、 この件に限らないんですよね。 お店では毎日、 いろんな「事件」が起こります。 いいこともあれば、 悪いこともある。 たぶん、事件そのものを なくすことはできません。 大事なのは、 起きたあとにどうするか。 なにが起きたのかを見て、 どうしてこうなったのかを考えて、 次はどうするのかを決める。 目の前のことを ただこなしていくことは 仕事ではありません。 事件が起きたとき、 みなさんのお仕事やご家庭では、 どう捉えていますか？ …なんて、 昨日から悶々としています。笑 悶々とはしていますが、元気に お店は開けたいと思います！ お盆やすみ最後の方も 多いでしょうか。 今日も満喫しましょう…！ それでは、今日もよき一日を！