休みの日は、ほぼすっぴん。MAMEHICO神戸・御影スタッフの池田さくらです。
今年も、この季節がやってきました。
MAMEHICOのデザートのなかで、私がいちばん好きな、キャロットケーキの春です。
まず、なんといっても香りがとっても良いんです。
にんじんとシナモンの甘い香り。そこにナツメグのアクセント。さらに、スパイスの奥にふわりと重なるラム酒。
ほかにはない豊かな風味が、好きポイント①
「こんなに？！」って毎度驚く量のにんじんを一挙投入。
そのおかげで、なんだか体にいい気がするんです。
お野菜たっぷりだし！というギルトフリー感。好きポイント②
胡桃、レーズン、パイナップル。
にんじんのほかにもいろいろ入って、なんて楽しいんだろう。
だって、食べるたびに少しずつ違う味がするんです。好きポイント③
流行りのふんわりとろ〜り食感とはちょっと違う、ぎっしり、ぎゅぎゅっと詰まった生地。
満足感がしっかりあって、空腹満たし度もかなり高め。好きポイント④
上に塗られたレモン風味のクリームチーズは、かなり優秀な味変要員。
まずは生地だけを味わって、後半はクリームチーズと一緒に。
味の広がりを楽しめるのも魅力です。好きポイント⑤
キッチンスタッフ目線でいうと、仕込みがシンプルなところもいいんです。
ざくざく作っても、ちゃんと受け止めてくれる。
こんな包容力のあるお菓子、なかなかないかも。レシピがすごい。好きポイント⑥
でも、手をかけるとちゃんと応えてくれるのも、このケーキのいいところ。
バターに空気を含ませたり、卵をなめらかに混ぜ込んだり。
具材が多くても、しっかり立ち上がる生地を目指したくなる。好きポイント⑦
そして、しっかり焼き込まれた香ばしさは、コーヒーと本当によく合います。好きポイント⑧
さあ、共感できる好きポイントはありましたか？
ひとつでも「わかる〜」と思ったら、もうキャロケ仲間です。
飾りすぎない、このおいしさ。
ぜひ、語り合いましょう。
