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あたりまえをやる

みなさん、こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの前島由紀です。 今日は「あたりまえをやる」についてのお話を。 先日、近所で老舗の古い喫茶店を見つけました。 8席ほどの長ーいカウンターがある。 その奥には素敵なカップ&ソーサーがズラリ、そして使い込んだ銅鍋や珈琲を淹れる道具が整然と並んでい

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イベント告知

好奇心が導いたご縁

みなさん、こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。 今、MAMEHICOでは福岡県糸島市のハム屋さんの『糸島ソーセージ』を使ったランチプレートをお出ししています。私は去年一年間、糸島に住んで新しいMAMEHICOを作っていたんですが、その準備のなかで見つけたお店が『糸島ソーセージ』なの

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イベント告知

ひと粒に込めた情熱

みなさん、こんにちは。 
MAMEHICO神戸・御影店長の渡辺臣将(しげまさ)です。2025年からスタートする「御影季節だより」。1月のみかんに続き、2月は、昨年予約完売が続いた「いちご」。福岡県糸島市から届く特別な「いちご」です。 この「いちご」は食べればほかのものと違いは歴然。完熟摘みたてで、ヘ

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ケーキがくれた、心がほぐれるひととき

みなさんこんにちは。MAMEHICO神戸・御影店長しげちゃんの妻の渡辺みゆきです。 小学生の頃、毎週ピアノ教室に通っていました。いつも母が迎えに来てくれて、家に帰る途中、必ずケーキ屋に寄っていました。 その頃の母は、仕事や子育て、遠く離れた両親の介護に忙しく、今思うと、毎日キャパオーバーだったんじゃ

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井川のはなし

適当を認める寛大さ

アジアの街は、今じゃどこも経済発展して近代的な街に様変わりしてるけれど、植民地時代や大東亜戦争、ベトナム戦争、朝鮮戦争、激しい闘争の歴史がきれいな町並みの背後に見え隠れしていて。もちろんシンガポールも例外じゃないんです。 大航海時代からイギリスの植民地で、東西を結ぶ貿易の拠点となって、そこに中国から

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ノッテビアンカ

連続ドラマ「ノッテビアンカ」のこと③

こんにちは!MAMEHICO東京スタッフの池田玲菜(れいな)です。普段はカフェで働きながら、井川さんの作品に参加し、演者としても活動しています。今年で25歳になり、毎日楽しく充実した日々を送っています! 年明けから、YouTube連続ドラマ『ノッテビアンカ』を紹介しています。わたしがそのナビゲーター

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檸檬クリームからつながる大切な気づき

みなさん、こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。 今年も檸檬ケーキが始まりました。サクサクのパイの上に檸檬のカスタードクリーム(通称、檸檬クリーム)と純生ホイップクリームを2層にして乗せただけという、とてもシンプルなデザートです。 檸檬クリームを炊く、それは冬の私の仕事です。卵黄と牛

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MAMEHICOのクッキーの秘密

こんにちは。MAMEHICO神戸・御影のシゲです。もうすぐバレンタインとホワイトデーですね。今年の大切な方への贈り物に、MAMEHICOのクッキーはいかがでしょうか? MAMEHICOのクッキーは、アーモンドプードルと群馬の地粉をたっぷり使い、最上級バターで、香ばしさとホロホロした食感が特徴のクッキ

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イベント告知

幻の洋食屋

みなさん、こんにちは。MAMEHICOの星野美津子です。地元の群馬県桐生市にMAMEHICO紫香邸ができて、今年はさらに前に進みたいなと、さまざまな企画を考えています。まずは今年の企画第1弾として、紫香邸が「懐かしの銀座洋食屋になる」です! 紫香邸といえば、あんみつ。いつもお越しいただくお客様から、

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井川のはなし

vol.38 雨は恵み、風は歌

桐生に通うようになり、紫香邸の庭いじりをしている。土を掻き、石を積み、一年中紫の花が咲くようにと願いを込めて、花壇を作ってみる。去年の春先、剪定した木や枝を庭の隅に積んでおいたら、半年後、それがちゃんと土に変わっていたという経験をして、枯れた植物が新しい命のもとになることがやっと腑に落ちた。頭ではわ

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やりながら考える

全ての卵を1つのカゴに入れるな

カフエ マメヒコは、三軒茶屋でお店を出しました。20年前の7月のことです。飲食店のアルバイトさえしたことなかったボクが、まさかカフェを始めるなんて思いもよらなかった、というのが本音です。今もって、なんで始めたのか、神のいたずらだったんじゃないか、と思っています。 とはいえ、始めちゃったわけですから、

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バレンタインはポンポコたぬきケーキ

みなさん、ごきげんよう!MAMEHICOの日野です。1月も後半になり、いよいよバレンタインですね! 今年のMAMEHICOは、『バレンタインこそ、たぬきなのだ』を開催します。たぬきというのは『たぬきケーキ』のことです。笑昭和に親しまれたバターケーキです。知ってる方は知ってるかしら。いまは画像検索すれ

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