香りをそのままに 飯塚友美 2025年3月9日 こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの飯塚友美です。 「苺パフェ」が始まって一週間。ご好評いただいています。今日はパフェの中身を説明したいと思います。 まず、グラスのいちばん底には、手作りの苺ピューレを。生苺をお砂糖と一緒にさっと煮詰め、すぐに急冷し、香りを閉じ込めました。その上には、香ばしいクランブル。こちらは、群馬県産の地粉と北海道産のバターを混ぜて、こんがり焼きました。さらに、口溶けなめ つづきを読む
