著者: 飯塚友美

こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの飯塚友美です。 「苺パフェ」が始まって一週間。ご好評いただいています。今日はパフェの中身を説明したいと思います。 まず、グラスのいちばん底には、手作りの苺ピューレを。生苺をお砂糖と一緒にさっと煮詰め、すぐに急冷し、香りを閉じ込めました。その上には、香ばしいクランブル。こちらは、群馬県産の地粉と北海道産のバターを混ぜて、こんがり焼きました。さらに、口溶けなめ

こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの飯塚友美です。 さて、みなさんお待ち兼ねの「苺パフェ」が始まります！この苺は、福岡県糸島市で出会った、若い姉弟の農家さんが、作られているもの。無農薬で、土づくりにこだわった、露地栽培の特別な苺です。 この苺。香りが良くて、甘味と酸味のバランスも絶妙。何より、人の手で、一粒一粒。大切に育てられていることを知っています。これが、本当に、本当に美味しいので、でき

みなさん、こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの飯塚友美です。 これから、出会い、そして別れの季節となりますね。「ありがとう」や「よろしくね」と気持ちを伝えるために小さなプレゼントを送る機会が増えますよね。そんなみなさんに喜ばれるぴったりの焼き菓子を、MAMEHICOでは用意しています。 そのひとつにガトーショコラがあります。ちゃんとカカオの酸味が感じられるエキストラビターチョコレートを。そし