みなさん、こんにちは！MAMEHICO紫香邸スタッフの原幸子です。
すっかり秋の風になりましたね。
お庭から聞こえてくる虫の音もコオロギなどに変わり、秋らしさを感じます。
さて、紫香邸ではぶどうの食べ比べイベントを開催中。
9月29日までの期間限定で「ぶどうパフェ」をお出ししています。
贅沢に、2〜3種類のぶどうを丸ごと使ったパフェです。
小ぶりのパフェグラスにぎゅっと並べると、まるで宝石のよう。
ぶどうは、地元の農家さんが丹精込めて育てたもの。
玄米フレーク、アイスクリーム、ヨーグルト、はちみつ檸檬のシロップと重ねて、素材そのものの味わいを楽しんでいただけます。
わたしは、このパフェの盛り付けがとても好きです。
品種や大きさがひとつひとつ違うからこそ、組み合わせる楽しさがあります。
たとえば、
「お子さん連れだから、ぶどうをひとつ多めにしちゃおうかな」
「この彩りの方がきれいかも」
「あの方は酸味が好きって言っていたから、この組み合わせにしよう」
と、毎回ちょっとした工夫ができるのです。
もし「一皿にぶどうは何粒」「彩りは必ず3種類」なんて決まっていたら、たとえ正しくても、なんだかつまらなくなってしまう気がします。
先日、双子のお子さんを連れたご夫婦がいらっしゃいました。
紫香邸は初めてとのこと。
ご夫婦はあんみつを、お子さんたちはぶどうパフェをシェアでご注文。
小さなパフェグラスに、大きめのぶどうを2つ入れるともうパンパンなのですが、「えいや！」とつめこんで。笑
空いたところに、小さめのぶどうをちょこんと添えてお出ししました。
すると、
「わぁ〜！大きいぶどうがふたつ！うれしい、ありがとう！」と
目をキラキラさせて喜んでくれました。
秋の味覚を存分に味わっていただきたいからこそ、レシピにとらわれすぎず、美味しさと楽しさを一緒にお届けしたい。
わたしがワクワクして盛り付ければ、その一皿にもちゃんと気持ちが乗るんだと実感しました。
召し上がる方も、つくるわたしたちも、どちらもワクワクできるパフェを。
秋のはじまりを楽しんでいただけたら嬉しいです。
