麦畑が好きです。
赤く実った穂は風に揺れると、
幻想的なパステルカラーの波を作ります。
5月終わりから6月初めにかけて、福岡の糸島でも、
群馬、桐生周辺でも、一面に波打つ麦模様はとても美しい。
糸島の麦と群馬の麦。よーく見ると違います。
糸島の麦の半分は大麦で、ビールメーカーとの契約栽培です。
ほぼ全量がビールの原料となります。
それに比べて群馬の麦は、ほぼ小麦ですね。
日本で小麦を作り始めたのは、主に江戸時代と言われています。
一年を通じて晴天が多く降水量が少ない地域は、
米の裏作として麦を作っていたわけです。
当事の大名の収入源は米ですから、
麦は自分たちで食べるために、
ちょこっと作っていた、って感じでしょう。
それにカラッとした地域といっても、
そこは日本ですから、雨が多く、
湿気が多いわけで、小麦は育ちにくい。
さらに小麦は穀が硬くて、
粉にしないと食べられませんから、
川の力で水車を回して製粉できる場所は、
うんと限られていたはずです。
ですから、日本人は小麦を昔から食べていた
という人がいるけど、主食となるほど
食べていたわけじゃないよねって思うんです。
当時の日本人は、米や雑穀、芋などを食べて
生活してたわけで、今のように、パン、ケーキ、サンドイッチ、
ドーナツ、クッキー、中華まん、ピザ、パスタ、ラーメン、と
毎日のように小麦を食べているいまの日本人は、
かなり偏っているんじゃないかと思います。
日本の食文化は国際政治の影響を色濃く受けている。
自国を守る観点からも食料自給率を
あげないといけないと心配するヒトたちもいます。
MAMEHICOでも、数年前から玄米を炊いて、お店で出しています。
でも相変わらずパンもサンドイッチにして出している。
パンを食べず、お米を食べよう、そういうポスターを
見かけますが、一度、変わってしまった食習慣を、
昔に戻すことはできません。
それは食習慣に限らず、デジタルやインターネットを
知ってしまったボクらが、それがないときには戻れないし、
水洗トイレ、自動車や飛行機、電子レンジ、自動洗濯機を
知ってしまったボクたちは、それがなかった頃の
生活に戻ることはできないでしょう
（やればできるというヒトは、どうぞおやりになってください）。
ボクは程度の問題だと考えています。
どんなものでも、ほどほどに取り入れながら、
愉しく生活することが賢明でしょう。
どちらかに振り切る生活は疲れます。
ハイブリッドカーを借りて麦畑を走る
この季節は、なんとも心地よいのです。
