お福分け – MAMEHICO

料理・甘味

ひとつ、声をかけてみる

こんにちは、MAMEHICO神戸・御影スタッフの水野知帆です。 MAMEHICOでは、個包装されたマフィンが店内に並んでいます。御影店では、お客さんの目によく入るレジ近くにずらりと並べていて、お会計のついでに手に取ってくださる方も多いです。材料は国産の地粉に、北海道産の100％無塩バターなど、ひと

水野知帆 2025年11月10日

料理・甘味

そっと、ふくらむ

こんにちは！MAMEHICO東京スタッフの前島由紀です。今日は、私たちが毎日焼いているマフィンについてお話しします。 MAMEHICOのマフィンは、見た目こそ素朴ですが、驚くほど繊細なお菓子です。粉をふるい、卵を割り、バターを合わせ、生地の状態を確かめながら混ぜていく。その日の気温や湿度によっても仕

前島由紀 2025年10月7日

メンバーシップ

焼きたてを包みましょう

いつもMAMEHICOをご利用いただきありがとうございます。このたび、銀座店キッチンで焼き上げた焼き菓子をみなさんと一緒に包む会を開催いたします。私は、銀座店のキッチン奥にて日々お菓子を焼いてるなかじゅんこと、なかがわじゅんこと申します。実は10年ほど前、マメヒコの「ハタケマメヒコ・豆選り会」に

なかがわじゅんこ 2025年8月4日

料理・甘味

ひとつずつ、ていねいに

こんにちは。MAMEHICOのなかじゅんこと、なかがわじゅんこです。もう10年近く、MAMEHICOで、毎日なにかしらを作っている私です。毎日が同じようで、毎日が新しい。──これが、10年以上、毎日MAMEHICOに通っている私の日常です。ある日、井川さんがふと声をかけました。「マフィンを新しく、

なかがわじゅんこ 2025年7月28日

料理・甘味

懐かしさの瓶づめ

井川さんのもとで、なんでもサポートするのが好きな、なかじゅんこと、なかがわじゅんこです。らっきょうの仕込みについて、先日も少し書きましたが──ようやく、瓶詰めまで終え、完成しました。 MAMEHICOのらっきょうは「本漬け」です。短時間で手軽に作れる「かんたん漬け」とは異なり、塩漬け、塩抜き、甘酢

なかがわじゅんこ 2025年7月8日

料理・甘味

ラッキョウで夏支度

こんにちは。MAMEHICOのなかじゅんこと、なかがわじゅんこです。もう10年近く、MAMEHICOで毎日何かしらを作っています。毎年恒例となったMAMEHICOのラッキョウ漬け。今年はなんと30キロを漬けました。まずは、大きくて立派なラッキョウを手に入れるところから始まります。これがなかなかの

なかがわじゅんこ 2025年6月19日

料理・甘味

ジャムに宿る信念

こんにちは。岩手からMAMEHICOに通っている（笑）、MAMEHICOメンバーの菊池幸恵です。 MAMEHICOのお土産のなかでも、私のいちばんのお気に入りは「いちごジャム」です。市販のジャムとは、ぜんぜん味が違います。いちごの香りと甘酸っぱさ、ほどよく残った果肉の食感、そしてなめらかな粘度。どれ

菊池幸恵 2025年6月15日

料理・甘味

素材と向きあうグラノーラ

こんにちは。MAMEHICOのなかじゅんこと、なかがわじゅんこです。もう10年近く、MAMEHICOで、毎日何かしらを作っている私です。みなさん、グラノーラってご存じですか？いまではスーパーやコンビニでも見かける、ごく身近な食べものになりましたが、私が子どもの頃には「グラノーラ」なんて言葉はありま

なかがわじゅんこ 2025年6月4日

料理・甘味

MAMEHICOのクッキーの秘密

こんにちは。MAMEHICO神戸・御影のシゲです。もうすぐバレンタインとホワイトデーですね。今年の大切な方への贈り物に、MAMEHICOのクッキーはいかがでしょうか？ MAMEHICOのクッキーは、アーモンドプードルと群馬の地粉をたっぷり使い、最上級バターで、香ばしさとホロホロした食感が特徴のクッキ

渡辺臣将 2025年1月24日

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