MAMEHICOのケーキプレートと、
「お客さんの愛」
みなさん、ごきげんよう、日野さおりです！
今日は、MAMEHICOが手がけるクリスマスシーズン限定の特別なメニュー、
「ケーキプレート」についてご紹介します。
この動画ではワタシたちのふざけたところをお見せしてますが、いつもMAMEHICOはくだらない雑談の中から、メニューや盛り付け、すべてのことを決めているんです。
この動画はワタシたちのいつもの風景なんです。
■ 夢のようなワンプレートが実現
通常、冬メニューとして「アップルパイ」「ガトーショコラ」「チーズケーキ」「ラムレーズンパフェ」が提供されています。
しかし、クリスマス期間（12月20日〜28日の約一週間）は、このレギュラーメニューをワンプレートに盛り合わせたデザートプレートとして提供します。（パフェは除いて）
お店で迷って選べない方にとっては、一度に複数のケーキを楽しめる最高のサービスになるはずです。
プレートの内容とサイズ感
このデザートプレートには、3種類のケーキが盛り合わせできます。
- アップルパイ
- ガトーショコラ
- チーズケーキ
さて、一つのお皿にどれくらいの量を、どのように盛り付けたら喜ばれるか？
について動画ではみんなで話しています。
たとえば、ハーフサイズ。とはいえ3種類あるため、通常のケーキ1.5個分に相当します。
チキンプレートなどを食べた後には、ちょっと重たい量であり、さてさて。
■ ケーキと盛り付けのこだわり
全体的にシンプルながらも、楽しい仕上がりにしたいとみんなで考えています。
- アップルパイの工夫： 最初は小さめにカットしていたリンゴを、最近大きくカットするように変更しました。それによって、焼き上がった後もリンゴの食感が残り、ジャム状になるのを防いで、めちゃくちゃ美味しくなりました。
- トッピング： 生クリーム、粉糖
- 装飾： 井川さんが動画で落ち葉を拾ってきて、そこにあったくるみ割り人形を飾っています。なんか特別感があったほうが良いので、それをどうしようかとこれから考えます。
■ MAMEHICOへの愛が生んだ特別な注文方法
トークの後半では、MAMEHICOの熱心な常連さんのエピソードを紹介しています。
その方は、オーダーの仕方が独特です。
黒豆寒天の黒豆は3粒とか。ショートケーキのスポンジ抜きとか笑。
どうしてか尋ねてみたところ、
「MAMEHICOが好きすぎるんです。それで一度にフルサイズを食べず、
食べる量を減らして、お店に来る回数を増やしてるんです」という工夫をしているんだとか。
その方にとっては、MAMEHICOはもはや特別な場所になっていて、いやはやなんとも嬉しいかぎりです。
こんなエピソードからも、MAMEHICOのクリスマスチキン、デザートプレートを楽しみにしてる方はいっぱいいます。そんなみなさんに、提供できることがワタシたちは嬉しいです。
ぜひ、銀座、神戸のお店で待ってまーす。
