MINIのさしすせそ

こんにちは。MAMEHICO神戸・御影スタッフの池田さくらです。

MAMEHICO神戸店の隣りには御影MINIという物販スペースがあります。
一面ガラス張りで棚にずらりと並んだ商品を通りすがりに眺めてくださる方が多く、お話のきっかけになっています。

御影MINIでは、調味料も各種取り揃えており、調味料の『さしすせそ』と呼ばれる『砂糖、塩、酢、醤油、味噌』はお店で使っているものが置かれています。
この『さしすせそ』をそれぞれご紹介したいと思います。

さ : 砂糖
「種子島のさとうきび角砂糖」
鹿児島県種子島
さとうきび本来のミネラルを大切にした、くせのないまるやかな風味のお砂糖です。

し : 塩
「天海の塩」
高知県室戸市
高知県室戸沖に湧き上がる、きれいな海洋深層水をギュッと濃縮したお塩です。

す : 酢　
「老梅 有機純米酢」
福井県大野市
国内産の有機栽培米のみから醸造。静置醗酵で造る酢はまろやかで豊かな酸味です。

せ : 醤油　
「木桶仕込しょうゆ」
埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ醤油です｡

そ : 味噌　
「白大豆味噌」
兵庫県丹波市
自然栽培の自社製大豆・米を使用し熟成醗酵させた無添加の味噌です。

どれも味にクセがなく、どんなお料理にも使いやすいものばかり。
製造方法を知ることができ、作られた場所や原材料の収穫地域が明確です。

お料理には良い調味料が欠かせないと言われますが、では、どんなものが「良い」のでしょう。

味付けに複数の調味料を使うお料理の場合、この塩を入れたから砂糖がこれ、醤油はこれだからとびきり美味しくなる、ということは実感しにくいように思います。
いかに味が素晴らしいかではなく、どこでどのように作られたか分かるもの。
その土地ならではの素材や製法で作られたもの。作り手の想いが伝わるもの。
それが「良い」と感じます。

MINIの店頭で「お店のお料理に使っている調味料を並べているんですよ」とお客様にお伝えするとき、こっそり誇らしい気持ちになります。
良い調味料にたくさん巡り会い、作る、食べる、楽しむ、を続けていきたいです。

御影MINIには『さしすせそ』の他にもいろいろな調味料、食材が揃っています。
MAMEHICOが厳選した本当に美味しいものを取り寄せるお祭りが月ごとに開催されます。
新しい食との出会いを見つけに、ぜひお立ち寄りくださいね。