さて、今日の話題は「ガトーショコラ」なんです。 もうすぐバレンタインですよね。

正直、ボクは昔からバレンタインにあんまり興味がなくて。 むしろ、「2月といえば節分でしょ！」なんて言って、意固地に「黒豆寒天」を推していた時期もありました。真冬の寒い時期に、冷たい寒天。……まあ、売れないわね（笑）。

でもね、この歳になって、ボクも少し丸くなったのか、「みんなと同じことをしてみたいな」と思うようになったんです。 新婚旅行とか、野球観戦とか、家族でバーベキューとか。そういう「ベタなこと」をボクはあんまりやってこなかったな、と。

だから、今MAMEHICOでガトーショコラを推しているのは、ボクの中の「人生でやり残したことリスト」の消化みたいなものなんですね。 みんなからしたら何周遅れだよって話でしょうけど（笑）。

ちゃんと「カカオ」を感じるガトーショコラ

そんなわけで、今年のバレンタインはMAMEHICOではガトーショコラを出しています。 これ、手前味噌ですけど、ほんと美味しいんですよ。

最近はカカオの値段も爆上がりしてますから、世の中のチョコレートケーキって、小麦粉やココアパウダーを多めにして、カカオを減らしているものも多い気がするんですね。 アメリカのチョコレート菓子みたいに、砂糖と香料で誤魔化したようなものじゃなくて、ヨーロッパみたいに「カカオへのリスペクト」があるものを作りたいなと。

ウチのは、クーベルチュールチョコレートをふんだんに使っています。 だから焼きたてはマグマみたいにドロドロで、それが冷えて固まることで、あの濃厚な食感になるんです。 「チョコレートは元々薬だった」という歴史を感じられるような、しっかりとした味になっていると思いますよ。

どうか、ガトーショコラも忘れないで

ただね、今はお店で「檸檬ケーキ」が大人気なんですよ。どうしてもガトーショコラが追いやられちゃう。ドラ焼きが来ると羊羹が弱くなる、みたいな感じでね（笑）。

もちろん檸檬ケーキも美味しいんですけど、ガトーショコラも負けじと美味しいんです。 だから、「檸檬ケーキ目当てで来ました」っていう方も、2回に1回はガトーショコラを食べてみてほしいな、なんて思うんですね。