こんにちは。
MAMEHICO神戸・御影 店長の渡辺臣将（しげまさ）です。
毎日、お店で珈琲を淹れていると、ふっと思うんです。
「あ、今日の豆も、めちゃいい香り！」
「あ、今日も鮮度バツグンやな！」って。
ドリップの途中、ぷっくりと豆が膨らみ、モコモコと泡立って、ふわっと香りが立ち上がる。
その立ち姿に、ちょっと背筋が伸びる。
淹れるこちらも、自然と丁寧になる。
それは、豆に力がある証拠。
そして、焙煎したての新鮮な豆であるという証拠です。
MAMEHICOでは、豆の「鮮度」をとても大切にしています。
焼いてから何週間も経ったものではなく、必要な分だけを小ロットで焙煎してもらい、できるかぎり焼きたてのまま、使っています。
でも、実は「鮮度」だけでは、いい珈琲にはなりません。
MAMEHICOの珈琲豆は、いわゆる「スクリーンサイズ」が大きい、高品質で選別された大粒の豆だけを使用しています。
ただ、大粒の豆には、渋みや酸味のもとになる成分も多く含まれています。
そのまま焙煎しても、芯が残ってしまい、雑味が出てしまう。
だからこそ、「ダブル焙煎」という特別な方法をとっています。
一度焼いてから、しっかり冷ます。そして、もう一度、じっくり焼く。
そうすることで、豆の芯までしっかりと火が入り、雑味をおさえながら、香ばしさとともに、珈琲という果実がもつ本来の甘みをしっかりと引き出すことができるのです。
この焼き方を手がけてくれているのは、北海道・札幌の焙煎士、菊地さん。
MAMEHICOの味をずっと支えてきてくれている熟練の職人です。
「いい豆ってのは、焼くのにも手間がかかるんだよ」と笑いながら、今日も丁寧に豆を焼いてくれています。
そしてこのたび、この鮮度と品質にこだわったMAMEHICOの定番珈琲豆3種を、数量限定でWEB限定セットとしてご用意しました。
・深煎珈琲（100g）
・秋煎珈琲（100g）
・浅煎珈琲（100g）
それぞれの焙煎度の味わいの違いを、ぜひ飲みくらべてお楽しみください。
もちろん、豆のままでも、挽いた状態でもお選びいただけます。
なるべく送料を抑えるため、レターパックでのお届けとなります。
送料込みで2,980円！全国どこでも、ポストに届きます。
届いたその日に、まるでお店で飲むような珈琲を。
袋を開けた瞬間、「あ、いい香り！」と思わず言いたくなる。
お湯を注げば、もこもこと泡が立つ。
それは、豆が新鮮で、しっかりと力をもっている証拠です。
「今日も鮮度がいいな」
そんなふうに、ちょっと嬉しくなる一杯になりますように。
詳細・ご注文は MAMEHICO のオンラインストアへどうぞ。
【WEB限定】
MAMEHICO定番
珈琲豆3種セット
2,980円
