こんにちは。MAMEHICO神戸・御影、店長の渡辺臣将（しげまさ）です。
実は僕、年中アイスコーヒーを飲みたい人です。
どれだけ寒かろうが、どれだけ鼻水が出ようが、「とりあえずアイスコーヒーください」って言ってしまうくらい、筋金入りのアイスコーヒー好きです。
だから、僕たちがつくるアイスコーヒーには、それなりの覚悟と、誇りがあります。
一般的なアイスコーヒーって、あらかじめ淹れて冷やしておいて、それをグラスに注いで氷を足す、というパターンが多いと思います。
確かにその方がスピーディーですし、安定感もある。
でも僕たちは、オーダーをいただいてから一杯ずつハンドドリップしています。
豆を挽いて、ドリップして、熱々のうちに冷やしたグラスと氷に向かって、一気に注ぐ。急冷する。
このときの「カラン、カランッ！」という氷の音がたまらなく好きで、本当はお客さんにもキッチンに来て聞いてほしいくらいです。笑
香りを閉じ込めたまま、一瞬で冷やす。
そうして仕上がったアイスコーヒーは、香りもコクも格別です。
氷が溶けていっても、味が薄くならないように濃いめに抽出していますし、ほんの少しのきび砂糖を加えて、香りをぐっと引き立たせています。
（ご希望の方には無糖もできますが、僕は断然この「微糖派」です。）
豆は、深煎りをベースに、少しだけ中煎りの豆をブレンド。
コクと香ばしさの中に、わずかに酸味がのぞく、そんな奥行きのある味わいです。
途中で生クリームを少し垂らして、香りの変化を楽しんでいただくのもおすすめです。
ちなみに、急冷したアイスコーヒーの香りが立つ一瞬には、「よし、今日もいいのができたな」って、つい自分でニヤけてしまいます。
飲んでくださる方がどんな表情をするか、キッチン越しにちょっと覗くのも、僕にとってはこの時期だけの小さな楽しみです。
さて。
そんな僕たちの“誇れるアイスコーヒー”を、もっと多くの方に楽しんでもらいたくて、このたびオンラインでも「アイスコーヒーブレンド」の販売をはじめました。
ご自宅でも、喫茶気分で。
銅グラスがなくたって、冷たいグラスとたっぷりの氷さえあれば、あとはこの豆で、驚くほどおいしいアイスコーヒーが作れます。
暑い日も、涼しい日も。
MAMEHICOのアイスコーヒーが、今年のあなたの相棒になりますように。
アイスコーヒー用珈琲豆（1kg）
¥6,900
