みなさん、こんにちは。MAMEHICO神戸・御影の渡辺臣将（しげまさ）です。
3月の「御影季節だより」は、昨年も大好評で完売が続いた福岡県糸島市の宗さんが手掛ける「本当に美味しい不知火（しらぬい）」をお届けします。3月13日（木）から24日（月）までの期間限定販売です。
不知火といえば、「デコポン」という名前の方が馴染みがあるかもしれません。
実は、デコポンと不知火は同じ品種です。
宗さんの不知火は糖度15度以上という驚異的な甘さを誇りながら、酸味もほどよく残り、奥行きのある味わいが特徴です。
その美味しさの秘密は、宗さんの徹底したこだわりにあります。
一般的なハウス栽培では1月末から収穫が始まりますが、宗さんはあえて収穫を遅らせ、3月中旬までじっくり育てます。
土壌の特性上、糖度が高くても酸味が残りやすいため、収穫前にしっかりと水を与え、皮を柔らかくして酸味を抜いていきます。
そして収穫後も1週間から10日間寝かせ、甘みと酸味のバランスを完璧に整えてから出荷。
こうして、ただ甘いだけではなく、濃厚でコクのある味わいの不知火が生まれるのです。
宗さんは、不知火をまるで子供のように大切に育てています。
水やりのタイミング、土の管理、熟成の時間。どれも機械的にできることではなく、毎日不知火の状態を見極めながら、一つひとつに愛情を注いでいます。
そうやって育てられた不知火は、一口食べると果汁がたっぷり溢れ、香りが口いっぱいに広がる特別な味わい。
去年もその美味しさに魅了され、多くの方がリピートしてくださった人気商品です。
今年も売り切れ必至の「本当に美味しい不知火」、ぜひこの機会に味わってみてください。
御影MINIでの期間限定販売なので、お見逃しなく！
2025.3.13〜3.24
御影MINI季節だより「不知火」
MAMEHICO神戸・御影にて
