みなさん、こんにちは。MAMEHICO神戸・御影店長の妻の渡辺みゆきです。

昨年の夏から始めたモーニングに、たくさんのお客さまがお越しくださるようになりました。
そこで、朝お越しいただくみなさんに、誰が、どんな思いでこのお店をしているのかを、すこしだけ聞いていただきたいと思いました。それが「モーニングライブ」です。

朝の時間にお店に来て、あたたかいモーニングを食べながら、30分ほど、私のおしゃべりや歌を聞いていただく。
終わったあとは、そのまま仕事に向かう方もいれば、ゆっくりして帰られる方もいます。
イベントというより、「朝の過ごし方のひとつ」のような時間です。

もううすうす勘付かれていると思いますが、MAMEHICOはすこし変わったカフェです。笑
お店を続けていくために売上は立てたい。でも、お金のためだけにやっているわけではありません。

手間ひまかけたモーニングを、ちゃんと味わっていただきたい。
和定食のお味噌汁の出汁は昆布といりこ。お店で仕込んだお味噌を使っています。
オーダーが入ってから、北海道から取り寄せた鮭を焼き始めます。
トーストの週には、インゲン豆をことこと煮込んで、ほんのりクリーミーな豆のミルクスープを作ります。

それは、心も体もよろこぶものをお出ししたいと思っているからです。
ほんのすこし前までは、こうしたことが当たり前だったと思います。
でも今は、効率が優先され、日持ちさせるための工夫や、それらしく作れる調味料が増えました。

それでも私は、当たり前を当たり前として守っていきたい。
人の手で作られたもののぬくもりを、ちゃんと感じてほしいと思っています。
この場所に来たら、ほっと安心できる。
家庭でもない、職場でもない、もうひとつの居場所のように感じてもらえたら嬉しいです。

子どもの頃から空気を読むのが苦手だった私は、ずっと「誰がいてもいい場所を作りたい」と思ってきました。言うのは簡単ですが、続けていくのは、これがなかなか難しいものです。

それまでケンカひとつしなかった仲良しの夫とお店を始めた途端、ケンカばかりの日々。
スタッフ同士も、世代が違えば価値観も違います。
クオリティの高い、美味しいものを作りたい。
そう思えば思うほど、高いスキルを求めることになり、競争になり、キッチンの空気が殺伐としてしまう。
クオリティと仲の良さの両立…。

毎日、目の前には問題ばかり起こります。
それでも私は、お客さんとスタッフの垣根を越えて、この場所を好きなみなさんと一緒に、風通しのよい、明るくて心地いい場所を作っていきたいです。

そうなんです。
すこしでもこの場所を好きになってほしくて、私は朝におしゃべりしたり、歌ったりしています。

モーニングライブは、予約はいりません。おひとりで来られる方がほとんどです。
途中から来てもいいし、途中で帰っても大丈夫。
なにか話さなきゃいけない、参加しなきゃいけない、ということもありません。
朝ごはんを食べに来たら、たまたまそこに人の声や歌があった。
それくらいの距離感で、ちょうどいい時間です。
「行ってよかったな」「今日はいい一日になりそうやな」そう思ってもらえたら十分です。

ぜひ、手間ひまかけて作ったモーニングと、店長の妻のおしゃべりを、ゆっくり楽しみに来てくださいね。
お店でお待ちしています。

MAMEHICO神戸・御影
モーニング　ほぼ毎日7時から。
モーニングライブ〜みゆきの朝礼〜
9時からやってます。
インスタライブも配信中。
@mamehico_kobe