ー今までにどんなメニューがありましたか？印象に残っているメニューはなんですか？
かつて、マメレットというのがあって、これは蕎麦粉で焼いたクレープ。
まだマメヒコが始まって間もない頃、バイトしていた女の子の彼氏がフランスのブルターニュ出身でボクらのとこではガレットをよく食べるよ、と、言っていたこともあり、渋谷に何軒かガレットのお店があったから、食べに行ってみた。
じゃあ、たまプラーザのギャラリーの1日マメヒコのイベントでガレットをやろうとなった。
店員も全員フランス語しか喋らないという企画だったね。当時の店長が蕎麦粉を30キロ発注してしまって、蕎麦粉が余ってしまったので、毎日お店でガレットとして消化するしかない。となった。
当時豆だけのメニューというエッジの効いたメニューやっていたんだけど笑、あんまり人気なくて豆が余りまくってたので、その豆を乗せてガレットを焼いた。
豆が入っているガレットだからマメレット。これはハムレットを文字ったマメレットというメニューでね。シェイクスピアがガレットを食べてる絵を描いて、食べるべきか、食べぬべきかという有名なハムレットのセリフを文字ったポスターを作ってね。
当時は人気メニューでマメレットを何十枚も焼いていた。
これは、あまりに流行りすぎて、フライパンで１枚づつ焼くので、6人のお客さんがマメレット頼むと６枚目焼けた時は、最初のお客さんが食べ終わっているという地獄のような提供の仕方しかできなくなって、それでマメレット一択はやめようとなって次に出てきたのがポークビーンズ。
ポークビーンズも人気になったんだけど、店内が豚バラ臭くてなってしまい、辞めました。笑。
どんなメニューも人気になると、店というのはバランスが崩れるので難しいです。
