こんにちは、御影スタッフのシホです。
御影MINIで開催されるイベント「チーズケーキと珈琲豆祭」に合わせて、MAMEHICO代表の井川さんが「珈琲を識る」をテーマにお話します。
さて、私も去年まではMAMEHICOのお客さんだったわけですが、その時は珈琲のことはあまりよく分かっていませんでした。
カフェは好きだったので、仕事が休みの時は流行りのお店に行っていました。
ランチ後に飲み物が付いているお店でも、珈琲を頼むことが多かったのですが、その珈琲がどんな豆を使っているかとか、気にしたことがなかったです。
ある時、銀座店で井川さんによる珈琲講座が行われていて、私もたまたまそこにいたので参加しました。
喫茶店の歴史から始まり、世代間による珈琲の好み、各種コンビニの出している豆の焙煎について等々…全く知らなかった世界に、聞きながら「そうなんだ！」の連続。
今に繋がる流れを聞くと、今まで何となく見ていたものが、「だからなのか！」と一気に繋がる感覚がありました。
話が終わると、実際に深煎珈琲・浅煎珈琲の飲み比べが行われ、参加者みんなで試してみることに。
飲み比べるとハッキリと分かる味の違いにまず驚き。同じ珈琲だというのに、焙煎が違うだけでこんなに味のバリエーションが増えるのかとびっくり。
いろんな楽しみ方を教わりました。例えば、浅煎珈琲を飲む時、砂糖とミルクは扉を開けるようにそっと、酸が糖とハモる丁度いいところまで慎重に入れてみる。とか。
みんなでどう味わったか、感想を言いあって、とても楽しい時間を過ごせました。
あれからスタッフとして働くことになった今でもあの時の記憶が残っていて、どの珈琲を頼もうか悩まれているお客様に対して、それがどんな味で、どういう飲み方がおすすめか、働き始めて間もない頃から話を出来たのは、この時の出来事があったからだと思っています。
今では毎日のように珈琲と触れ合っていますが、感覚的に知っているようで、まだまだ知らないことが多いです。
全身で識って、本物を見極められるようになりたい。それこそが「知識」だと思います。
さてさて今回は一体どんな内容なのか、私も楽しみです。
4/27日13時から。今回は珈琲とチーズケーキをご用意して、皆さんをお待ちしています！
