ーなんでお席でお会計なんですか？ お客さんと店員とをどうやってコミュニケーションを取らせるか？というのがMAMEHICOを始めた時からの課題。 ニューヨークはチップ制というのもあって、店員がエンターテナーなヒトが多い。日本人はホスピタリティがあると言われるけど、確かに個人ではそれぞれ親切だけど、こと

ーMAMEHICOアイス珈琲に使っている銅グラスはどこで調達したのですか？ MAMEHICOの銅グラスは、ニューヨークのインド人街で買いました。そこには食器がたくさんあって、仏具も多い。お店を始めた当初は一年に何度もNYに行って、住んでもいたので、ニューヨークのエッセンスを取り入れたいなと思って、い

ー映画を撮ったきっかけは何ですか？ MAMEHICOでは以前、映画や連続ドラマを撮りました。映画を撮るきっかけは、純喫茶、パン工房、とんかつやが一緒になったマメヒコパート３というのをやっていて、そこのとんかつ部門担当のおじさんがある日、突然失踪してしまって、ボクが代わりにとんかつやさんをやっていたこ

ー遠足のイベントが始まったきっかけはなんですか？ 遠足のきっかけは、ハタケの遠足だと思う。 一番最初は北海道十勝の大樹町という豆の産地で、その一角を借りて、ハタケを作った。ここで遠足を試みたのだけど、とても遠くて、まだお店とお客さんとの関係性が作れていなかったので、1人しか来なかった。その後、そのハ

ーラジオを始めたきっかけは何ですか？ ラジオを始めるきっかけになったのは、あるお芝居を新宿でやった時、思いがけず大きな劇場を借りてしまって、集客するのに何かPRできるものないか？と思って始めた。 実際、ラジオで集客は出来なかったけどそのお芝居が終わっても、なんとなくたわいないはなしをするというのをや

ー桐生にできたMAMEHICO紫香邸のお店の名前の由来を教えてください。また、紫香楽宮は関係ありますか？ 紫香楽宮は関係ありません。 紫香邸という名前は、紫香邸の建物が以前は誰かの邸宅だったので邸の字を入れたいと思った。MAMEHICOがメンバーシップ制になってから、自分たちのブランドカラーを紫色に

ーメンバーシップ制を始めて予想外だったことはありますか？ まだ始めて2年も経っていないので、総括できるところにいない。日々、改善しながら続けているので良い悪いは一概には言えない。 メンバーシップ制というのが珍しいので、興味を持ってくれるヒトと会員制なんでしょ？と、拒否反応を示すヒトと２種いて、好意的

ー各店舗には絵が飾られていますが、それぞれ購入した思い出はありますか？ 絵だけじゃなく、ポスターなどデザインもの全般はボクが作っている。 ボクが絵を初めて買ったのはニューヨークに住んでいたとき。ニューヨークは額縁屋さんが多くて、みんな気軽に額装するのが好きで、家族の写真とかを壁に飾ったりするんだよね

ーMAMEHICOのメニューには、なぜ、ケーキセットがないのですか？ ケーキセット、ランチセット、モーニングセットなどが、ボク自身あまり好きではありません。 例えば、ランチセットについてくるどうでもいいサラダとか、どうでもいい珈琲、どうでもいい杏仁豆腐とか。お店はどうしても客単価を上げたいと考えるも

ー以前、MAMEHICOのメニューで時間帯によって値段が違うことがありましたがそれはどういう経緯での試みですか？また、やることはありますか？ MAMEHICOはかつて、午前中は値段が安くて、お昼すぎのピークタイムに値段が上がるという時間帯によって値段が大きく違っていました。 千歳でハタケをやっていた