みなさん、こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの飯塚友美です。
三軒茶屋店と神戸・御影店でお出ししている、ショートケーキに使うみかんの品種が最近変わりました。
最初は「西南のひかり」という品種を使っていましたが、季節が移ろい、いまは「不知火」に変わっています。
いわゆる「でこぽん」と呼ばれる春みかんで、福岡の農家さんが無農薬で丁寧に育てているものです。
このみかんが、とてもいいのです。
みずみずしいのに、味がしっかり濃い。
きゅっとした酸味もあって、輪郭がはっきりしています。
去年も不知火を使わせてもらったのですが、今年はさらに味が濃く感じられます。
ショートケーキの間にたっぷり挟み、上にもたっぷりのせています。
果肉はぷりっと、つやつやしていて、本当にきれい。
思わず見とれてしまうようなみかんなのです。
実際に食べてみると、前に使っていた「西南のひかり」と比べて、ぐっとみかんの存在感が強くなりました。
生クリームと合わせても、まったく負けません。
それどころか、口に入れた瞬間に、みかんの味がすっと前に出てきます。
ショートケーキなのに、まるで「みかんを丸ごと食べている」ような感覚があるんです。
だからでしょうか。ショートケーキが苦手という方でも、気がつくとぺろりと食べ終わってしまいます。
先日、お客さんからこんな言葉をいただきました。
「MAMEHICOのケーキは、水みたいだね」と。
どういう意味ですか？と聞くと、
「ケーキなのに、まったく重たくなくて。水のように、するすると抵抗なく体に入っていく。すーっと身体に馴染んで、細胞が養われる感じがするんだよ」と。
なるほど、面白い表現だなと思いながら聞いていましたが、とても嬉しい言葉でした。
このみかんのショートケーキは、まさにそんな一皿かもしれません。
丁寧に育てられた旬のみかんを、冬から春へと移ろうこの季節に。
よかったら、味わってみてくださいね。
みかんのメニューはパフェとケーキです。
