神戸/御影一覧

場を創る

【神戸】御影の街とMAMEHICO_その2

みなさん、こんにちは。MAMEHICO神戸・御影店長のシゲです。前回の続き。御影という街でお店をやると決め、2022年6月に賃貸借契約が無事に終わった。それに合わせて、長年住みなれた大阪の街を出て、神戸に移り住んだ。御影はすぐ北側に六甲山が迫り、平地部がとても狭いエリアにも関わらず、東西にかけ

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渡辺臣将 2024年7月18日

場を創る

【神戸】御影の街とMAMEHICO＿その１

みなさん、こんにちは。MAMEHICO神戸・御影店長のシゲです。まだ御影のお店がオープンする前のはなし。忘れもしない2022年の2月。ボクはカフェをやると決めたからにはどっちつかずになるのがイヤだったので、腹を括ってサラリーマンを辞めた。さあ、恐怖の無職の日々である。 それからというもの、地元の大

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渡辺臣将 2024年7月12日

場を創る

花が紡ぐ、心地よい空間

こんにちは。MAMEHICO神戸・御影スタッフの池田さくらです。　お店のなかに植物があると、空気がいきいきするなぁと感じます。ホールに立ちながら、ふと目の端に花の色が入ると、気持ちが和みます。わたしは、ときどきお店で花をいけています。自宅の庭から植物を持っていくため、茎が曲がっていたり、葉がやた

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池田さくら 2024年7月11日

井川のブログ

圧倒的な量

暑い夏の日、クーラーの効いた部屋で、自分で淹れたアイスコーヒーはとても心地よい。今日はそんな夏の定番、アイスコーヒーについてのはなしを。アイスコーヒーは熱いコーヒーを冷やすものと思っているでしょうけど、「コールドブリュー」と「アイスドコーヒー」の二つのスタイルがあるんです。コールドブリューという

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井川啓央 2024年7月2日

食べる

日持ちのしないお菓子を毎日作ること

みなさん、こんにちは。MAMEHICO神戸・御影店長しげちゃんの妻のみゆきです。御影のお店の隣にあるテイクアウトコーナー「御影MINI」では、毎日、手作りのスコーンやマフィンなどの焼き菓子、チーズケーキ、キャロットケーキ、コーヒーゼリーを並べています。毎朝お店に到着すると、エプロンをつけて手を洗

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渡辺みゆき 2024年6月28日

井川のブログ

どっちがいいのか

みりんには「本みりん」と「みりん風調味料」があります。「本みりん」はもち米、米麹、焼酎を原料として発酵させた調味料で、アルコール度数が約14%くらいある。だから、酒類販売許可のあるお店でしか販売できません。一方で「みりん風調味料」は、糖類、アルコール、酸味料、調味料などを混ぜ合わせて作られたものです

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井川啓央 2024年6月21日