草ヶ谷美香一覧

食べる

檸檬クリームからつながる大切な気づき

みなさん、こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。今年も檸檬ケーキが始まりました。サクサクのパイの上に檸檬のカスタードクリーム（通称、檸檬クリーム）と純生ホイップクリームを2層にして乗せただけという、とてもシンプルなデザートです。檸檬クリームを炊く、それは冬の私の仕事です。卵黄と牛

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草ヶ谷美香 2025年1月24日

場を創る

真面目にふざけろ

みなさま、こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。2024年も終わろうとしていますね。本年もありがとうございました。 2025年の年始は、今の時期お休みをしている、MAMEHICOの看板メニューのクロカンを期間限定で復活させてお出ししよう！と準備を進めています。MAMEHICO自慢の黒

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草ヶ谷美香 2024年12月31日

食べる

MAMEHICOのパイのお話

こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。この秋のデザートに登場したアップルパイ。今日はそのパイ生地のお話です。パイ生地って、大きく分けて「練りパイ」と「折りパイ」の2種あるんですが、MAMEHICOのアップルパイに使っている生地は「練りパイ」の方です。小麦粉とバターを、粉の粒子感を

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草ヶ谷美香 2024年12月16日

食べる

チキンとソーセージのプレート

こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。この11月から、MAMEHICOのメニューに新しいお食事が加わりました。その名も「チキンとソーセージのプレート」。こんがり焼き色がつくまでグリルしたソーセージと鶏モモ肉に、あっさりしたトマトソースを添え、付け合わせの野菜と主食の玄米を一緒に一皿

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草ヶ谷美香 2024年12月14日

食べる

りんごにまつわるお話

こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。 MAMEHICOでは、毎年秋から冬にかけての季節は、りんごを使ったデザートをお出ししています。いままでいくつかありましたが、今年は、アップルパイとりんごのスポンジケーキです。りんごと一口に言っても、様々な品種があります。MAMEHICOでは何

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草ヶ谷美香 2024年12月9日

イベント告知

食の会 ‘24 12月「黒豆を煮る」

こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。今年、MAMEHICO銀座では、定期的に食の会を開催してきました。MAMEHICO代表の井川さんが毎回のテーマに合わせて、面白可笑しくて、ちょっとタメになるお話をしています。この12月で、今年の食の会もおしまい。今回は、「黒豆を煮る」がテーマで

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草ヶ谷美香 2024年12月3日

イベント告知

MAMEHICO × 筥崎荘々＠福岡

こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。 12/8、福岡市の東側、箱崎にあるカフェ「筥崎荘々」にお邪魔して、1日イベントを開催します。というのも、本当なら今頃、福岡県糸島市に5店舗目のMAMEHICOがオープンしていたはず、でした。それが、オープン直前に急ブレーキがかかり、オープン時期

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草ヶ谷美香 2024年11月30日