ーメニューの説明文が子供の詩だったって本当ですか？ 季節のメニューがあって、メニューが変わるたびに、そこに書いてある文章を書き換えていた。当時は、メニューに日頃から感じていること、商品を選んでいる理由をフランクに話し言葉で書いていた時期があります。 その中でメニューを全部、灰谷健次郎さんの子供の詩に

ーお金がないとお店が潰れますよね？ カフェを作ろうと思った時に、古代から続く商売をやった方が良いと何かで読んだので、飲食店は昔からある商売の一つでなかなか潰れないだろうと思ってはじめた。実際日本中カフェだらけという状況は今までにないことで、日本は30年ずっと不景気で、経営も大変で、どうやっても利益を

ーMAMEHICOの珈琲はなぜ遠い北海道から仕入れるのですか？ MAMEHICOの珈琲は札幌の菊地珈琲というところから仕入れています。 母親の故郷が札幌だったので小さい頃から札幌に行くことが多かった。昔はレトロで雰囲気の良い珈琲専門店がたくさんあったけど、今はもうない。そういうお店に行くのが好きでよ

ー店内のデザインは誰がしてるんですか？ 全店舗のお店の設計、内装は細かいところまで全てボクがしています。ボクはデザイナーではないから詳しいことはよくわからないけど、自分のお店をどう作るかということの中に当然、デザインも入っているよね。 いちばん大きいのはレイアウト。どこにキッチンを持ってきて、どこに

ーお店のBGMの選曲は誰がしているんですか？ 今はスタッフがしているけど、元々はボクがしていました。 今なんで、スタッフがしているかというと、音楽環境が変わったから。お店を始めた20年前は店内のBGMはCDをかけて流すのが主流だったけど、著作権の問題で有線放送が出てきて、店内でかける音楽はこちらで用

ー以前はタダヒコや定期券など斬新な企画をやっていましたが、もうやらないんですか？ タダヒコを簡単に説明をすると、昔11月23日の勤労感謝の日にお客さんに提供するメニューは全部タダ、働く店員はみんなボランティア（お客さん）で回すというイベントをやってました。 これを通じて働くこと、働いてお金をもらうと

ーなぜ14時〜15時に休憩時間をとっているんですか？ カフェのいちばんの稼ぎどきである14時〜15時に休憩をとるなんて、世界で唯一マメヒコだけじゃないかと思います。お客さんがランチ食べて、この後お茶でも飲みに行く？ってタイミングで休憩時間をとってるなんて、どこのバカなカフェなの？っていうのが、世の中

ーカフェなのに、映画やドラマや舞台などを作り続けているのはなぜですか？ 今まで映画をはじめ、多数の作品を作ってきた。一番驚かれるのは、連続ドラマ「ノッテビアンカ」かな。1年かけて撮影して、合計10時間以上におよぶ唯一無二な作品に仕上がっている。スタッフもキャストも、全員素人っていう。 ー作品を作り続