MAMEHICOの玄米
東京のMAMEHICOメンバーの森です。
MAMEHICOの玄米、もう皆さん召し上がりましたか？
初めてMAMEHICOで玄米を食べた時、感動したのを覚えています。
今まで食べてきた玄米に比べると水分量が多くてもちもちした食感で、それと木の香りがほのかにしました。
玄米はパサパサしたものという私の中のイメージがひっくり返りました。
・こだわりの玄米 ・試行錯誤してたどり着いた炊き方 ・炊いた玄米の保存の仕方
これが美味しいMAMEHICOのお米を作り上げているそうです。 MAMEHICOの玄米はコシヒカリ系の「ひとめぼれ」とササニシキ系の「ハッピーヒル」の2種類のお米を使ったブレンド米です。ササニシキは在来種のお米だそうです。「在来種を残していく、だから在来種のお米を使う」ということもMAMEHICOは大切にしてきているのだとスタッフさんから伺いました。 このブレンド米にたどり着くまでに、たくさんのお米を試されたそうです。
次に、お米を炊くのに炊飯器ではなく、圧力鍋を使っています。 いろんな方法でお米を炊いたそうです。お鍋も色々なメーカーで試されたとか。 そして、一番美味しい炊き方ができる圧力鍋に出会ったそうです。
最後に、炊いたお米は「おひつ」に移します。おひつが水分の量を程よく調整してくれるのだそうです。
ですから、ついカフェでお喋りに夢中でご飯が冷めても、とても美味しいのです。
研究熱心なスタッフさんのおかげで、美味しいお食事を頂けています。
MAMEHICOのお弁当クラブに入った時に、近くでお弁当を召し上がっていたお弁当クラブの方からMAMEHICOの玄米セット（玄米、圧力鍋、おひつ）を買えることを伺いました。 普段職場にお弁当を持って行くことが多いので、早速私も玄米セットを購入。 玄米の炊き方も教えていただき、家でも職場でも美味しい玄米を頂いています。
3月2日から始まる「食の会」も、美味しい食事の作り方や、ベースとなる食べ物の知識が深められるのではないかと思います。ご興味のある方は、参加してみてください。
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