その日は全品タダにするので、たくさんのお客さんが来ると思われます。なので、たくさんの食器を洗ってくださるヒトを募集します。

ドリンクは結構、大変です。頭を使います。レシピも覚えないといけませんし、手が早くないとダメです。通常は一人でやりますが、今回は二人体制で臨みたいと思います。

こちらも大変です。美的センスがないとダメです。食品の衛生意識もないとダメです。二人体制で臨みます。

お店って混むといろんなものが足りなくなってくるんです。これをせっせと補充する係です。これが滞ると、お店は一気に停滞します。よくオーダーが立て込んでるのか、注文したものが、なかなか出てこないことってあるでしょう。これはこの補充係が、もたもたしてるか、補充係をスタッフが軽視して配置していないことが原因です。

言わずもがな下げ物をするヒトです。普段はホールスタッフはすべて兼任ですが、この日は専属のヒトをつけます。

席案内、オーダーをとる、配膳。お客さんを入口から、出口までを担当する係です。不愛想ではダメです。感じが良くて、低姿勢でなくてはなりません。

タダヒコは、お金と働くことを、考えるひとつのきっかけになればいいと思ってやります。でもたぶんその意図は、十分には伝わらない気がします。無料ということだけが独り歩きしてしまう恐れもありますね。それでその結果、いつものMAMEHICO の感じが崩れてしまって、タダだから、メニューの端から端まで持って来い、なんて大柄なヒトがいたら、折角手伝ってくれたみなさんも、「なんのために手伝ったんだ」ってなったら悪いです。なので、「今日は無料なんだけど、無料だと知らなかったつもりで、利用してください」と入口で伝える必要がありますね。この係は、人生経験豊富なヒトが要りますね。

タダなんですけどね、寄付金を集めます。これがむつかしい。ひとことで言えば人間の器の大きさが問われます。帰りしなのお客さんに、「タダなんですよ、タダでいんですけどね、けどもしよろしかったら、いやほんと、お気持ちがおありようでしたらですね、少しばかりのお心遣いをえぇ、こちらの箱にぽちっと」と出口で言ってもらうんです。