ー味噌や梅シロップなど、店内で保存食を作っているのはなぜですか？ 以前、ハタケマメヒコで大豆などを作っていた時、大豆を作ってもお店での使い道がない。そこから味噌を作ろうとなった。 梅サイダー、生姜サイダーはご多分に漏れずにやりたいメニューだったから梅の季節には梅シロップをつけようと今でも毎年、梅仕事