井川のブログ リアリティを大切に ボクは自分がカフエマメヒコを始めるならば、「リアリティ」をとても大切にしたいと考えました。食品と料理の研究家である磯部晶策さんのご著書に『食品を見わける』という本がありまして、その中に「良い食品とは」というのがあります。 １．安心して食べられること。食品添加物について考えるとともに、食品衛生の基本か つづきを読む 井川啓央 2024年4月8日
場を創る お店づくりについて こんにちは！MAMEHICOスタッフの前島です。昨年の春分の日から、このマメヒコ三軒茶屋店で働き始めて、ぐるっと一周回って１年が経ちました。 マメヒコに初めてお店に入った時、本当に良いお店だな、と思いました。自分が中に入ってスタッフとして働いてみて、やっぱりいいお店だな、と改めて思います。まず、清潔 つづきを読む 前島由紀 2024年4月8日
