暑い夏に、ドライカレー

こんにちは！MAMEHICOのトモです。

東京は、毎日蒸し暑くなってきました。

私は、毎年、湿気の多い日本の夏が苦手です。
なんだか胃が、じめーっと、弱った感じになってきて。食欲がなくなってきてしまうのです。
しかし、、今年の夏はなんとなく乗り切れそうな気がしています…！

先日、こんな言葉を教わりました。

「冬病夏治（とうびょうかじ）」
冷えが原因でかかる冬の病気を、陽気が盛んな夏の間に予防・治療するという意味。

夏にクーラーにあたったり、冷たい飲み物をたくさん飲んだり…。。
外から身体を冷やしてしまうと、冬に溜まった冷えが、外に逃げられなくなってしまう。

夏は陽にあたり、汗をかく。
身体を冷やすものを食べるときには、生姜やネギなど、薬味を一緒に食べる。
そうやって、夏にエネルギーを蓄えるといいみたい。

こうやって、夏を過ごせばいいのか！とわかったら、なんか暑さが嫌じゃなくなってきました。（かなり単純…。）

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MAMEHICOのドライカレーは、四季を追ってお皿に盛り付ける野菜が移ろっていきます。
私達スタッフは、毎日のように市場へ行き、旬の野菜を買いものをします。

スーパーの野菜売り場には
年がら年中、トマトも、ピーマンも、胡瓜も置いていますが。

市場は行けば、「今日はトマトと胡瓜しかないよ〜！」という日もあれば、
「今日は、大根しかないよ〜！」という日もある。

これは、ちょっと、極端に書きすぎですけど（笑）
市場に並んでいる野菜を見れば「あ、季節が変わったんだな」と、変わり目がよくわかります。

ここ最近だったら、オクラやとうもろこしが
地場のもので、良さそうなものが手に入るようになってきました。青菜は、モロヘイヤ、おかひじき、ツルムラサキなどが並びはしまめました。

採れたての野菜は、みずみずしく、味も香りも濃いです。蒸し暑い日に、濃い味のトマトや、ネバネバの青菜なんかを口にすると「あぁ、これが食べたかったんだよ！」と。身体が落ち着くような気がします。

わたしたちは極力手を加えず。
野菜そのものの味が引き立つように、火入れ加減や、塩加減を気にしながら調理しています。

季節の採れたて野菜と、スパイスが効いたドライカレー！仕上げに、挽き立ての花椒をかけて。

夏は、花椒多めがオススメです！！！
（注文の際、スタッフに声かけてくださ〜い！）