豆問屋、という商売

こんにちは！MAMEHICO店主の井川です。

北海道の遠軽町で、長年、在来の豆を扱っている

「べにや長谷川商店」というお店があります。
その店主、長谷川清美さんとボクはかれこれ15年、
家族ぐるみの付き合いです。

ボクも東京で「日本古来の豆」をコンセプトにカフェをやってきたし、
北海道でハタケマメヒコを10年、
無農薬で大豆、小豆を栽培してきた苦労がありますから、
いまのヒトが豆を好んで食べないことを知ってます。

なので長谷川さんに、
「こんな時代に、ご商売大変じゃありませんか？」
と失礼ながら聞いてみたんですね。
そしたら、こんなようなことをおっしゃった。

「フフフ。井川さん。
たしかに豆を料理するヒトはどんどん少なくなって、
もしかしたら絶滅危惧種みたいになってるかもわからないわね。
大きなマーケットとしての豆商売は、厳しいわよ。
みんな撤退してるもの。
だけどね、かといってゼロになるわけではないのね。
日本人のだれ一人も豆を煮ないなんてことはない。
ほんとに少ないけれど、自宅で豆を煮たいってヒトはいるのよ。
そのヒトたちが、数少ない豆問屋である、
べにや長谷川商店に注文してくるから、取引高はすごく増えてるのよ」

下駄を履くヒトは減っていても、下駄屋は無くなりはしない。
少子化だろうが、子供向けのおもちゃは無くなったりはしない。

長年続けてこられた豆問屋さんですが、
ご苦労もおありでしょうが、
地道なことをコツコツと続けてこられてすごいなと思いました。

以下は長谷川さんのHPより。
—

北海道遠軽町近郊で農業暦40∼50年以上のベテラン農家が、毎年毎年だいじに在来種の種をとり、豆をつくり続けています。
その土地その土地で、長年はぐくまれてきた食文化とともに残念ながら、
在来種は絶滅の危機に瀕しています。

昭和30年代からはじまった高度経済成長という
大量生産大量消費の波に飲み込まれ、
均一性があり見栄えがよく、
さらに収量もあるF1品種の作物にとってかわったからです。

そんなことから、こんなプロジェクトを立ち上げ
日本各地に眠る在来種の豆をはじめ、
さまざまな作物を発掘し紹介するととも、
在来種をつくり育ててきた人たちを取材し、
大切にはぐくんできた暮らしを紹介していきます。

地方には「なつかしの味」がまだまだ残っています。
日本各地に眠るなつかしの味を掘り起こし、
地方の食べものサミットを開催し、つくり手との交流を深めていきます。

「ここの地方ではこの野菜をこういうふうに使ってきた」
「我が家で食べている郷土料理」
「○○ばあさんのつくる○○はおいしい」
「むかし行事に（お正月、冠婚葬祭など）こんな料理をつくっていた」
などなど。。。

銀座豆談義

日時　6月8日（木）15：00～17：00　19：00～21：00

料金　￥3300＋１ドリンクオーダー

話すヒト　長谷川商店長谷川清美　MAMEHICO代表井川啓央