ハンバーグ定食

みなさん！ごきげんよう！いかがお過ごしですか。
MAMEHICOの日野です。

MAMEHICOのメニュー表に、ひっそりと載っている定食メニュー。
お弁当クラブのメンバー限定メニューです。

お弁当クラブのお弁当は、日によって変わる“メインのお料理”と“名もなき野菜のおかずたち”が詰まっていますが、定食の“メインのお料理”はおかずの代表選手！
唐揚げ、しょうが焼き、ハンバーグの3種類。

ハンバーグ定食は、最近メニューイン！
試作を重ねて、満を持しての登場です。

主に牛もも肉を使ったハンバーグ。
お肉はかたまりを買ってきて、自分たちでミンチにして粗さを調節しています。
これぞ、お肉！！という食感。
MAMEHICOのハンバーグのおいしさの秘訣、その1です！
アクセントの豚バラと長ねぎは、かなりの名脇役として下支えしてくれています。

ハンバーグは、じっくり焼いて仕上げています。
お肉を焼いたら、そのフライパンでソースも作ります。
これがおいしさの秘訣、その2！
フライパンに残った肉汁が、いいお出汁となって、味に深みが出ます。

ソースの味つけは、おしょうゆとみりん、お酒、赤ワイン、バター。
和のような、洋のような、複雑な味わいのソースです。
ソースが仕上がったところに、焼けたハンバーグを戻して、フライパンで一緒に火にかけ、ソースを馴染ませます。
これがおいしさの秘訣、その3！

食べごたえ十分なハンバーグ定食、食感を楽しんでいただきたいので、人目を気にせず、がぶがぶっと、かぶりついてほしい！笑

もちろん、定食メニューにも”名もなき野菜のおかずたち”がたっぷりと乗っています。

定食メニューを食べてみたい！という方は、ぜひお弁当クラブの仲間入りを〜！