みなさん、こんにちは！
MAMEHICOのトモです。
東京と神戸で皆さまお待ちかねの、キャロットケーキが始まりました！
キャロットケーキといえば、
興味深いのは、その成り立ち。
1500年代のイギリスにて、当時貴重だった砂糖の代わりに、糖分の高い人参をスイーツに使いはじめたのが始まりなんだとか。
初代大統領のジョージ・ワシントンが大変気に入り、「ジョージワシントン ティーケーキ」と呼ばれたそう。
アメリカ独立の日には、このケーキをたくさん焼いてお祝いをした、と言われています。
MAMEHICOのキャロットケーキは、たっぷりのにんじん（本当に、たっぷり。笑）と、シナモンとナツメグの香り高いスパイスをいれて、こんがりと焼きます。
そして、ほんのりラム酒の香るレーズンと、酸味の効いたパイナップル、胡桃を混ぜています。
時々顔を見せるパイナップルが、いいアクセント。
今年は、上にのせるチーズフロスにも、檸檬果汁を入れて、初夏にぴったりの、爽やかなキャロットケーキに仕上がりました。
