みなさん、こんにちは。 MAMEHICO東京スタッフのトモです。
初夏のメニュー替えをし、東京のお店では、 「チョコレートロールケーキ」が新たに加わりました。
MAMEHICOの焼き菓子といえば、地粉を使っています。
いつも使っている地粉は、中力粉なのですが、
このロールケーキのスポンジには、
地粉の薄力粉を使うことにしました。
今までの中力粉では、どうも重たくむっちりしすぎてしまう。
そこで、いろんな粉で試してみて、
ちょうどよい薄力粉に辿り着きました。
（地粉の薄力、と言っても、ほんとうに色々なのです。）
このココアスポンジは、ふんわり軽いのに、きちんと弾力があります。
スポンジの内側に巻いているチョコレートクリームは、35%の純生クリームを使っていて、たっぷりと塗っているけど、
重たくなく、あっさり口溶けがよいです。
「夏にチョコレートケーキ？勝負に出たわね〜！」
と、顔見知りのお客さんには、
するどい突っ込みをいただきましたが…。笑
実は…！この口溶けの良いクリームが、アイス珈琲との相性抜群！！！
アイス珈琲で冷えた口の中にするっと溶けていくチョコクリームは格別の美味しさ。
ぜひ、試してみてくださいね！
（そうそう！今回のメニューでは、 お飲み物ともう一品のご注文で、お値引きになります。 組み合わせて楽しんでもらえると、嬉しいです！）
