こんにちは！MAMEHICOのトモです。
風が、一気に北風に変わり。
からっと、寒い季節がやってきましたね。
マメヒコにも、
北海道からたくさんのカボチャが届きました。
お待たせしました！
カンボジアプリンの始まりです！
「プリン、はわかるけど、カンボジアプリンって何…？」
って、よく聞かれます。
マメヒコに通って長いお客さんは、ご存じかと思いますが
「カボチャ」の語源は、「カンボジア」なのだそうです。
それで、MAMEHICOでは「カンボジアプリン」と、
昔からそう呼んでいます。
ほくっと蒸したカボチャに、
卵、素焚糖、牛乳、純生クリームを混ぜて。
オーブンに入れ、低温で、約1時間ほど、
じっくりと蒸し焼きにします。
その時々、カボチャの水分量で、
プリンの柔らかさは微妙に変わってきます。
水っぽいカボチャだと、
フルフル滑らかプリンに。
水分の少ないほっくりカボチャだと、
むっちり、ずっしりプリン。
それぞれの良さがあるので、その時々の
カンボジアプリンをお楽しみください！
※カンボジアプリンは、
東京の2店舗限定でお召し上がりいただけます！
