こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。
この11月から、MAMEHICOのメニューに新しいお食事が加わりました。
その名も「チキンとソーセージのプレート」。
こんがり焼き色がつくまでグリルしたソーセージと鶏モモ肉に、あっさりしたトマトソースを添え、
付け合わせの野菜と主食の玄米を一緒に一皿に盛り合わせたものです。
ここで使っているソーセージは、福岡県糸島市で出会ったハム屋さんのもの。
「生ウインナー」とか「生ソーセージ」と呼ばれる、加熱処理されていないタイプのソーセージです。
東京では珍しいですが、糸島界隈では作っているお店がいくつかあって、食材の買い物に行くと生ソーセージが冷蔵ショーケースに並んでいるのをよく目にします。
そのハム屋さんでも、数あるラインナップの中で1番人気は生ソーセージとのことで、食べてみると確かに美味しい…！
そんなことがあって、MAMEHICOではこの春からボイルした生ソーセージにハニーマスタードを乗せたサンドウィッチをお出してきました。
それが秋になってメニューを一新し、今度はソーセージのプレートをやろう！ということに。
そのタイミングで、扱うソーセージも見直そうと、MAMEHICO代表の井川さんがハム屋さんへ直接見に行きました。
店頭に並ぶソーセージを一通り吟味したんですが…、どうもしっくり来るものを見つけられず。
すると井川さん、その場でお店の店長、工場長に「オーダーメイドってしてもらえませんかね？」と直談判。笑
そんないきなりの相談に、お店の方々も快く相談に乗ってくださって！！
晴れて、MAMEHICO専用の生ソーセージを作ってもらうに至ったのです。
店頭に欲しいものが売ってなければ、つい諦めたり、妥協したりしてしまいがちですが、せっかくお互いに手作りでやっていて、ヒトの距離が近いお店同士。
こんなことってできませんか？という一言で新しい道が開けることがあることをすごく実感させられた出来事でした。
さて、このメニュー。
始まってからまだ1ヶ月ほどですが、早速リピーターになる方も多く、ご好評いただいています。
その美味しさが少しずつ広がっているのが嬉しい今日この頃です。
ちなみに。ワイン好きのお客さんによれば、このプレートに白ワインを合わせて、さらにソーセージを1本追加オーダーする、という組み合わせが最高！なんだそうですよ〜！
オーダーいただいてから焼き上げるので少々お時間いただきますが、期待を裏切らない美味しさを出来立てでお届けします。
ぜひご賞味ください！
チキンとソーセージのプレート
各店の提供時間
三軒茶屋店 11:30〜14:00,18:00〜20:00
銀座店 11:30〜17:00
神戸店 11:30〜17:00