料理・甘味
よ〜く混ぜて、召し上がれ
こんにちは！MAMEHICO東京スタッフの原幸子です。毎週、東京と桐生・紫香邸を行き来しながら働いています。移動にもすっかり慣れて、最近では道中の景色を楽しむ余裕も出てきました。 さて、みなさんお待ちかね！5月9日（金）より、いよいよ紫香邸でお食事のご提供がはじまります。 オープンから2年目の春を迎
原 幸子
2025年5月10日
こんにちは！MAMEHICO東京スタッフの原幸子です。毎週、東京と桐生・紫香邸を行き来しながら働いています。移動にもすっかり慣れて、最近では道中の景色を楽しむ余裕も出てきました。 さて、みなさんお待ちかね！5月9日（金）より、いよいよ紫香邸でお食事のご提供がはじまります。 オープンから2年目の春を迎
みなさん、こんにちは。MAMEHICO神戸・御影店長の渡辺 臣将（しげまさ）です。 MAMEHICOでおなじみの「キーマカレー」に加えて、この春から新たに「チキンカレー」が登場しました。名前だけ聞くと「ふつうのチキンカレーかな？」と思われるかもしれませんが、そこはMAMEHICO。材料にもこだわり、
こんにちは！MAMEHICO東京スタッフの前島由紀です。 毎朝、西から東へ、3駅分の緑道を自転車で走っています。朝日の傾きが季節によって違っていて、肌で地球の自転や季節の移ろいを感じる瞬間です。5分もペダルを漕げば、陽の光や朝の澄んだ空気で心も身体も目覚め、季節ごとの植物から自然のパワーをたっぷりい
みなさん、ごきげんよう。MAMEHICOの日野です。昼間の陽ざしが汗ばむほどになり、冷たい飲みものをご注文される方も増えました。三軒茶屋店のテラス席に出ると、もう夏の気配を感じます。 さてMAMEHICO東京の店舗では、初夏メニューがはじまりました。昨年からスタートした「季節のパフェ」シリーズも、あ
こんにちは！MAMEHICO東京スタッフの前島由紀です。 MAMEHICOでは、毎日玄米を炊いています。使用しているのは、山形県産「こしひかりのひとめぼれ」と、兵庫県産「ささにしきのハッピーヒル」。この2種類を、MAMEHICOオリジナルでブレンドしています。 代表の井川さんが「美味しい」を選ぶ基準
こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの前島由紀です。 MAMEHICOでは現在、ランチプレートを3種類ご用意しています。キーマカレーのプレート、チキンとソーセージのプレート、鯖とトマトのプレート。どのプレートにも、メインの隣に季節の野菜がいろいろ添えられているのをご存知でしょうか？ 私が初めてM
みなさん、ごきげんよう。MAMEHICOの日野です。 毎年ご好評いただいている「檸檬ケーキ」。 「ずっと続けてほしい」とのお声も多くいただきますが、このケーキは、季節の素材を使った〈冬から春限定〉のもの。まもなく今季分は終了となります。 檸檬ケーキは、バターたっぷりのサクッ、ホロッとしたパイ生地に、
みなさん、ごきげんよう。MAMEHICOの日野です。 あたたかい日差しが心地よく、春の訪れを感じる日が増えてきましたね。季節の移ろいとともに、MAMEHICOのメニューもそろそろ春の装いに衣替え。三軒茶屋店でお出ししている人気のいちごメニューも旬の終わりが近づいてきました。 MAMEHICOでは、ご
みなさん、ごきげんよう。MAMEHICOの日野です。一気に春めき、カフェ日和の日が続いていますね。最近の三軒茶屋店、特に土日はおかげさまで大にぎわいです。「忙」という漢字は「心を失う」と書きますが、心というよりは記憶を失うような感覚です！笑 いま、お食事メニューに力を入れています。 専門のシェフがい
「パフェ」という言葉を聞くと無条件に心がうきうきするのを感じます。MAMEHICO神戸・御影店スタッフの池田さくらです。 私が生まれ育った街は愛知県一宮市。モーニング発祥の地と言われており喫茶店文化が根付く地域です。店の数も多く、子どもの頃から喫茶店が日常に溶け込んでいました。お休みの日の朝食は家族
みなさん、こんにちは！MAMEHICO東京スタッフの前島由紀です。 MAMEHICOでは今、いちごのショートケーキ、みかんのショートケーキという季節のメニューがあります。スポンジケーキに北海道産純生クリームと、糸島産の新鮮な採れたての苺、不知火（しらぬい）それぞれをサンドしたシンプルなショートケーキ
こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの飯塚友美です。 「苺パフェ」が始まって一週間。ご好評いただいています。今日はパフェの中身を説明したいと思います。 まず、グラスのいちばん底には、手作りの苺ピューレを。生苺をお砂糖と一緒にさっと煮詰め、すぐに急冷し、香りを閉じ込めました。その上には、香ばしいク