好奇心が導いたご縁 草ヶ谷美香 2025年2月1日 みなさん、こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。 今、MAMEHICOでは福岡県糸島市のハム屋さんの『糸島ソーセージ』を使ったランチプレートをお出ししています。私は去年一年間、糸島に住んで新しいMAMEHICOを作っていたんですが、その準備のなかで見つけたお店が『糸島ソーセージ』なのです。車で走っているとき、たまたま味のあるログハウスを見つけ、なんだろうと覗いたお店が、それなのでし つづきを読む
檸檬クリームからつながる大切な気づき 草ヶ谷美香 2025年1月27日 みなさん、こんにちは。MAMEHICOスタッフの草ヶ谷美香です。 今年も檸檬ケーキが始まりました。サクサクのパイの上に檸檬のカスタードクリーム(通称、檸檬クリーム)と純生ホイップクリームを2層にして乗せただけという、とてもシンプルなデザートです。 檸檬クリームを炊く、それは冬の私の仕事です。卵黄と牛乳に砂糖を加え、コーンスターチをふるい入れます。そこにたっぷりの国産檸檬の果汁を注ぎ、「さわり」の銅 つづきを読む