日: 7月 25、2025

メンバーシップ
福井 香菜子

【20th】響きあう音色

みなさん、こんにちは。MAMEHICO東京スタッフの福井香菜子です。 カップを置く音やカトラリーを使う音。お客さんの喋り声、スタッフの方の声。お店で流れている音楽。床を歩く音。喫茶店やカフェにひそむ、いろんな音が絶妙に混じり合うのが心地よくて好きです。 カフエマメヒコ三軒茶屋店のお店に初めて足を運ん

料理・甘味
渡辺 臣将

磨きあげて、旨味となる

こんにちは。MAMEHICO神戸・御影 店長の渡辺臣将(しげまさ)です。 御影店限定の大人気メニュー「チキンカレー」、今日も完売御礼。ありがとうございます。お客さまの「美味しかった!」の一言の裏では、実は静かに、とても骨の折れる作業が繰り広げられています。 その主役が、丹波赤鶏です。丹波赤鶏は、兵庫