塩見のパン

MAMEHICO神戸・御影のシゲです。

塩見パンが美味しい！

当店でお出ししているトーストやブランチプレートの食パンは
東京・代々木の「パン屋塩見」さんのものを使わせてもらっている。

MAMEHICOをやる前は正直パンの味なんて気にしたことはなかった。
当時、僕の住んでいた街には至るところに高級食パン屋さんが軒を連ね、食感がふわふわで甘さが際立つものが流行っていた。
僕もいただきものでそういったものを食べる機会がたくさんあって、これが美味しいんだ、と思い込んでいた。

そして御影のお店のオープンが決まったとき、パンはどうしようかという話になった。
神戸にはパン文化があり、たくさんのパン屋さんがあるのでパンには困らないだろうと思っていた。
しかし、井川さんは東京のお店で出しているものと同じ「塩見でやろう」と。

東京から送ってもらうとなると、送料のコストもかかるし発注のコントロールも難しい。
でも実際に送ってもらって食べてみると、そんな心配は杞憂に終わった。
塩見の一択のほかなかったのだ。薪窯で焼かれたパンは美味しいのひとこと。噛めば噛むほどもっちり。
そして複雑な味わいで甘さだけではなく酸味も感じる。
塩っ気があるので無塩バターとの相性も良いし、ジャムや生はちみつとも最高。

お客さんに感動の美味しさを届けるためにはコストや労力なんて二の次。
それを提供するためにはどうするか、を考えるべきだったのだ。

御影に届けるため、わざわざ塩見さんのお店まで定期的に買いに行ってくれている東京のお客さんがいたり。（ちなみに、彼は大のパン好きで、この仕事を買って出てくれる。）
丁寧に梱包して送ってくれている東京のスタッフ。

いつもありがとう。

みんなの想いや労力があるからこそ、御影のお客さんにも美味しいパンを届けることができています。

今日もトースターとにらめっこしながら。こんがりふわっと、美味しく塩見のパンを届けられますように！