今週末はハタケの遠足

マメヒコのミカです。 今週末は今年2回目のハタケの遠足です。 5月末の遠足では種蒔きをしました。 今はその蒔いた種が芽を出し、小さな葉を広げ、いざ伸びていこうという時。 その周りには雑草もいざ伸びていこう!としているので … ・・・・

おマメがお好きより

「食べよ、味噌汁、冬」が始まります! 毎回テーマがあり、塩・麹・味噌・出汁などについて「へぇー」と、日本人でありながら知らない、面白いお話がたくさん聞けます。 毎年参加している方が何人もいる人気の会です!! 最終回にはハ … ・・・・

麹作り(おマメがお好きより)

味噌作りは 麹作りから始まります。 お米を固めに蒸したら、手で触れるくらいまで冷まします。 人肌くらいの温度は発酵が最も進む温度なのです。 種麹を混ぜ合わせたら、湿度と温度を保ちながら置いておきます。 これは3日目、発酵 … ・・・・

味噌会(おマメがお好きより)

マメヒコの味噌会では 味噌汁の作り方も教えます。 たかが味噌汁、されど味噌汁。 出汁のとり方、野菜を入れる順番、味噌を溶くタイミング… ポイントはたくさんあるのです。 本当に美味しい味噌汁があれば、おかずが他になくたって … ・・・・