スタッフブログ

【マメヒコ カフエ部】イチゴのティラミス

春メニューで登場した「イチゴのティラミス」。 ・国産のマスカルポーネ、 ・クリームチーズ、 ・イチゴのピュレ を混ぜ込み、それをメレンゲとゼラチンで ムース仕立てにしました。 下のスポンジには、 オレンジリキュールのコア

【まめひこさんとご近所さん】ご近所さんカード

みなさんから信頼されるお店「まめひこさん」、 マメヒコをとても理解してくださっている 「ご近所さん」のお客さま、 という「まめひこさんとご近所さん」。 「まめひこさんとご近所さん」の回覧板を始めて、 1年が経ち、その記念

【マメヒコ カフエ部】春の日珈琲

春メニューで加わった「春の日珈琲」は、 日替わりで違う豆を使ってお出ししています。 その豆は5種類。 産地も焙煎の具合もそれぞれに異なります。 珈琲豆は、珈琲の木から採れた果実です。 この実から種を取り出し(生豆)、 焙

【マメヒコ カフエ部】公園通り店より

ここ最近の公園通りは、檸檬ケーキが とっても出るようになってきました。 年明けの頃は、たまたまマメヒコに来て、 「あ、檸檬ケーキがある!」 と気づいて召し上がられる方が 多かったのですが、今では 「檸檬ケーキを食べに来ま

【マメヒコ カフエ部】宇田川町店より

宇田川町店の一推しは 何と言っても『とんかつ』です。 三軒茶屋店、公園通り店では食べられない、 宇田川町店のみのメニューです。 甘みの強いイモ豚を厚めに切り、 マメヒコ自家製パンから作ったパン粉をまとい、 からりと揚げ、

【マメヒコ カフエ部】『野菜調達』について

マメヒコでは、葉物野菜をよく使います。 サラダやマメレット、サンドウィッチなどにです。 毎朝、大きなタッパーにいくつも用意します。 以前、野菜は八百屋さんから 届いたものを使っていました。 けれど、葉物野菜は、 去年の天

【マメヒコ カフエ部】お茶のお話し その②

◇ なんといっても独創紅茶 マメヒコで扱う紅茶は ・オーガニック ダージリン ・オーガニック アッサム ・オーガニック ウバ ・独創紅茶 ・マメヒコアールグレイ ・ハーブミント ・チャイ です。 ダージリンは中国茶と同じ

【マメヒコ カフエ部】お茶のお話し その①

お店で接客していると、珈琲が苦手な方が 多いことに驚かされます。 マメヒコをご利用の方も半分は、 お茶を頼まれます。 これは意外と思われるかもしれませんね。 珈琲とお茶どちらも 愉しまれるのですが、気分によって、 サクッ