檸檬ケーキ食べおさめしましょう

こんにちは! マメヒコの日野です。 少しずつ春へと近づいてきていますね。 ということは…、檸檬ケーキがそろそろおしまいです…! (檸檬は寒い時期に採れるんです) 今年の食べおさめということで、 昨日から、春の檸檬ケーキフ … ・・・・

檸檬ケーキ!

マメヒコの檸檬ケーキは 瀬戸内の国産レモンを使っているので シンシンと冷える今の季節が旬なのですっ! (柑橘類なので、みかんと同じ季節が旬。) 檸檬をこれでもかっ!!ってくらい絞って、 卵とお砂糖と一緒に、大きな銅鍋で火 … ・・・・

檸檬ケーキのお話し④

◇ 檸檬ケーキと飲み物 今年の檸檬ケーキは軽めです。 バター生地でないところと、 生クリームがさっぱりしているところが、 軽さのわけです。 珈琲ですと、『イルガチェフェモカ』が 合うと思います。 モカは酸っぱいイメージあ … ・・・・

檸檬ケーキのお話し③

◇ 純生クリームも軽めに 土台の生地を軽くヘルシーにしたら、 やっぱりバランスが去年と同じにはならないんです。 土台のサクサク生地と 濃厚で酸味の効いた檸檬クリーム、 その上にふんわりと生クリームを乗せる。 いままでの生 … ・・・・

檸檬ケーキのお話し②

◇ 掃除も味のひとつ 道具の手入れ、キッチンのお掃除、店内のメンテナンス、 マメヒコはそこに一番、お金と時間をかけています。 それができてないと、なんとなくお菓子の味が、 もたっとなってしまうからです。 だから、檸檬ケー … ・・・・

檸檬ケーキのお話し①

マメヒコの冬と言えば、檸檬ケーキの登場です。 今年もたーくさんの檸檬が、 瀬戸内海は生口島より、続々と届いております。 今日は、その檸檬とクリームにまつわるお話しをします。 ◇手で搾る、搾る、搾る 瀬戸内海は生口島。 広 … ・・・・

カレーのおともに…!

こんにちは、 カレー隊員のトモです! 公園通り限定メニュー ピリリとスパイスの効いた豆カレー。     あれを食べると、きっと 食後に甘いものが欲しくと思います。 だけど、お腹はいっぱい…! そんなと … ・・・・

忙しいは、楽しい!! 担当トモ

公園通りのトモです。 ふぅ~!なんだか、今日は大忙しですっ! カフェ店員なのに、 朝は、舞台照明のセッティング。 明日から宇田川町店ではじまる ヨシノさんのリサイタルの準備です。 [mamehico url=&#8221 … ・・・・

今年はさらに!!!

公園通り店のトモです! 冬やすみ明けて、はじめての土日。 どうなるかなぁ〜と思っていたけど、 昨日の公園通りは、 盛り上がりましたぁ〜!(ほっとしてます) 何が好調かって、 檸檬ケーキ!!! やはり、マメヒコいちの 人気 … ・・・・