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【マメヒコ カフエ部】公園通り店より

ここ最近の公園通りは、檸檬ケーキが とっても出るようになってきました。 年明けの頃は、たまたまマメヒコに来て、 「あ、檸檬ケーキがある!」 と気づいて召し上がられる方が 多かったのですが、今では 「檸…
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【マメヒコ カフエ部】宇田川町店より

宇田川町店の一推しは 何と言っても『とんかつ』です。 三軒茶屋店、公園通り店では食べられない、 宇田川町店のみのメニューです。 甘みの強いイモ豚を厚めに切り、 マメヒコ自家製パンから作ったパン粉をまと…
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【マメヒコ カフエ部】『野菜調達』について

マメヒコでは、葉物野菜をよく使います。 サラダやマメレット、サンドウィッチなどにです。 毎朝、大きなタッパーにいくつも用意します。 以前、野菜は八百屋さんから 届いたものを使っていました。 けれど、葉…
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【三軒茶屋・公園通り】2/4(土)5(日)営業時間変更のお知らせ

マメヒコ三軒茶屋店と公園通り店の 営業時間を以下に変更させていただきます。 2/4(土)5(日) 9:00~21:00(:30) なお、宇田川町店・コーヴァイヴは 通常通り営業いたします。 ご不便おか…
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【マメヒコ カフエ部】お茶のお話し その②

◇ なんといっても独創紅茶 マメヒコで扱う紅茶は ・オーガニック ダージリン ・オーガニック アッサム ・オーガニック ウバ ・独創紅茶 ・マメヒコアールグレイ ・ハーブミント ・チャイ です。 ダー…
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【マメヒコ カフエ部】お茶のお話し その①

お店で接客していると、珈琲が苦手な方が 多いことに驚かされます。 マメヒコをご利用の方も半分は、 お茶を頼まれます。 これは意外と思われるかもしれませんね。 珈琲とお茶どちらも 愉しまれるのですが、気…
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【マメヒコ カフエ部】檸檬ケーキのお話し その5

◇ 檸檬ケーキと飲み物 今年の檸檬ケーキは軽めです。 バター生地でないところと、 生クリームがさっぱりしているところが、 軽さのわけです。 珈琲ですと、『イルガチェフェモカ』が 合うと思います。 モカ…
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【マメヒコ カフエ部】檸檬ケーキのお話し その4

◇ 純生クリームも軽めに 土台の生地を軽くヘルシーにしたら、 やっぱりバランスが去年と同じにはならないんです。 土台のサクサク生地と 濃厚で酸味の効いた檸檬クリーム、 その上にふんわりと生クリームを乗…
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【マメヒコ カフエ部】檸檬ケーキのお話し その3

◇ パイ生地からシュクレ生地へ 毎年お召し上がりの方はお気づきかもしれませんね。 今年の檸檬ケーキは土台の生地を変えました。 檸檬ケーキはメニューに登場してから ずっとパイ生地で作ってきました。 バタ…
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Cafe Mame-Hico