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おマメがお好き

インゲン豆の収穫(おマメがお好きより)

いんげん豆の収穫時期です。 夏の間の青々としていた葉は全て枯れて豆の鞘も乾燥しています。 根を切って、蔓を手竹から外し、更に乾燥させるのです。 乾物豆になるにはもう少し時間がかかります。 手間暇かけて…
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ハタケの美味しい水(おマメがお好きより)

ハタケに行ったら、何が美味しいって 水がとにかく美味しいのです。 お茶や珈琲も、東京で飲むより断然美味しくなるんだから 水って馬鹿にできません。 支笏湖から流れ来る美味しい水がいつでも飲める。 これが…
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マメレットのオセロ(おマメがお好きより)

これはマメレットです。 豆のガレットのことです。 ガレットとはフランス、ブルターニュ地方で食べられているそば粉のクレープのこと。 マメヒコのマメレットは北海道・新得のそば粉で作られています。 写真のマ…
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インゲン豆いろいろ(おマメがお好きより)

赤茶色っぽいのが虎豆、 黄茶色っぽいのが栗インゲン豆、 白と紫、もしくは紫だけのものが貝豆です。 どれもインゲン豆ですが、 少しずつ違います。 虎豆はなじみ深いですが、皮が固いので、 なかなか上手に煮…
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Cafe Mame-Hico