アーカイブ: おマメがお好き

おマメがお好き

マメヒコのカレー(おマメがお好きより)

マメヒコのカレーは、 一見すると普通のカレーではありません。 市販のルーはもちろん使っていませんし、 野菜をすりつぶしたペーストに、昆布とにぼしの出汁でのばし、 スパイスと塩で味を調えたものです。 そ…
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インゲン豆の脱穀(おマメがお好きより)

秋は収穫。 サヤのまま乾燥させた豆を脱穀していきます。 インゲン豆の脱穀は豆が弾け出るように棒で叩く、 昔ながらのやり方。 豆は乾けば踏んだり叩いても潰れないほど固ーくなるので、 力いっぱい叩いたって…
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種蒔き機「ごんべえ」(おマメがお好きより)

大豆や小豆を蒔くのは種蒔き機「ごんべえ」を使って。 豆を一定間隔で落とす機械です。 手で蒔くよりはずっと早いし楽だけど、 それでも、原始的な作りの手押し車なので、地道なことに変わりありません。 こっち…
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Cafe Mame-Hico