2006/08/19

続々!新作マメレット/ヤス

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今日はとりわけ暑いですね。夕方からは多摩川で花火大会。
楽しみにしていらっしゃる方も多いのでは。
夏といえば花火、マメヒコといえばマメレット!
多摩川の花火が家のベランダからきれいに見える私は、見たい気持ちをおさえつつ、今日も熱いマメヒコで朝から晩までせっせとマメレットを焼いておりまーす!
 なんと今日からまたまた新作マメレットの登場!
旬のマメレット第三弾、
題して、「パプリカとズッキーニ・特製トマトソース」
 肉厚のパプリカとグリルした厚めのズッキーニ、どちらも夏野菜の代表ですね。
そこに玉ねぎだけをあめ色になるまで丁寧に炒め、玉ねぎ本来の甘さを白ワインとともにトマトに移し、時間をかけてコトコト煮込んだ特製トマトソースをたっぷりかけた、イタリアンなマメレットです。
 是非、野菜本来のもつ甘さを軽く火を通した野菜やトマトソースから感じていただければとってもうれしいです。
 個人的には、皮むきのためにガス火で真っ黒に焦がし、ほんのり香ばしくなったパプリカがやみつきになっています。
 これからも続々と新作マメレット登場いたしますので、ぜひマメヒコにおいでください。
 以上、久々のシェフのヤスでした!

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