こんにちは!日野です。
円パン俱楽部@宇田川町店より、お届けします。

冬至も過ぎ、今週は一気に年末モードですね。
円パン俱楽部の冬のイチオシは、
なんといっても柚子ケーキです!

見た目はなんとも素朴なたたずまいなのですが、
口に含むと、あら、ビックリ!な、おいしさなんです。
スタッフのあいだでも、おいしい!と、評判です。
やっぱりね、素材のよさと手間ひまは大切だなあと思います。

まずは練り込む柚子ジャムをつくるところからはじまります。
これがまあ、大変な作業です…!
ひたすら洗って、ひたすら皮を剥き、ひたすら果汁を搾ります。

剥いた皮をお砂糖と柚子果汁を合わせ、ジャムにします。
シャキッとした皮がクタッとしっかりやわらかくなるまで、
じーっくり火を入れていきます。

とろとろジャムに変身です。
ヨーグルトに入れてもいいなー。
(近々、柚子ジャムの販売も開始します!)

できあがったジャムを、生地にたっぷり練り込んで焼き上げます。
焼いていると、柚子の香りが店内に広がって、
とーってもさわやかなんです!
焼いているときに、ちょうどお店にいたら、
この香りにつられて買いたくなっちゃうなー。

 

柚子ケーキは、ただいま、マメヒコ各店にて販売しています。
円パン俱楽部のweb shopでもお買い求めいただけます。
ご予約も受け付けておりますので、
ご自宅用にもご贈答用にも、どうぞ!

柚子ケーキ 予約販売開始
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