メリークリスマス♪
マメヒコのヤスです。

マメヒコではクリスマスを皮切りに、
冬のケーキのご注文を承っています。
年明けもお受けしていますので、
ご連絡お待ちしています。

昨日、一昨日は沢山のご注文ありがとうございました。
今日はイチゴのショートケーキの中身のお話しをしましょう。

焼きたてのスポンジを3枚に切って挟むのは
イチゴクリームとスライスしたイチゴ。
このイチゴクリームがとっても美味しい!
とお褒め頂くことが多いんです。
色もピンク色で見た目も華やか。

イチゴをピュレにしてレモン汁、
洋酒と合わせ、生クリームと一緒にホイップします。
このイチゴピュレがピンク色を演出してくれるんですが
中まで真っ赤な福岡名産の“あまおう”で作ると、
濃いめのピンク色になったり、イチゴの品種で発色が違います。
レモン汁と洋酒もイチゴクリームの
味の輪郭をハッキリさせてくれます。
隠し味だけど欠かせないですね。

卵の薫りがフワッと立つ作りたてのスポンジをスライス、
その上にイチゴクリームを伸ばし、
スライスしたイチゴを敷き詰めます。
さらにその上にイチゴクリームを乗せて平らに。
上にスポンジを乗せ、もう一段同じことを繰り返します。

ケーキ作りはとても手数の多い組み立てだけど
クリームとスポンジ、瑞々しいフルーツといった繊細な材料が、
まるで産まれたてのヒヨコのような柔らかさを感じるので
美しくて美味しいケーキになあれ、と思いながら
どんどん挟んで重ねていく楽しさがあります。

イチゴが旬が始まったいま、美味しい時期までのご注文です。
クリスマスが終わっても、パーティやお祝い事に
マメヒコのケーキがお役に立ちたいと思っております。

 

ショートケーキ受付開始
マメヒコでは、冬のケーキのご注文を承ります。 お受け取りの前日までに、店頭かメールにてご連ください。 ケーキ注文係 info@mamehico.comイチゴのショート...
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mamehico季節商品円パン倶楽部メリークリスマス♪ マメヒコのヤスです。 マメヒコではクリスマスを皮切りに、 冬のケーキのご注文を承っています。 年明けもお受けしていますので、 ご連絡お待ちしています。 昨日、一昨日は沢山のご注文ありがとうございました。 今日はイチゴのショートケーキの中身のお話しをしましょう。 焼きたてのスポンジを3枚に切って挟むのは イチゴクリームとスライスしたイチゴ。 このイチゴクリームがとっても美味しい! とお褒め頂くことが多いんです。 色もピンク色で見た目も華やか。 イチゴをピュレにしてレモン汁、 洋酒と合わせ、生クリームと一緒にホイップします。 このイチゴピュレがピンク色を演出してくれるんですが 中まで真っ赤な福岡名産の“あまおう”で作ると、 濃いめのピンク色になったり、イチゴの品種で発色が違います。 レモン汁と洋酒もイチゴクリームの 味の輪郭をハッキリさせてくれます。 隠し味だけど欠かせないですね。 卵の薫りがフワッと立つ作りたてのスポンジをスライス、 その上にイチゴクリームを伸ばし、 スライスしたイチゴを敷き詰めます。 さらにその上にイチゴクリームを乗せて平らに。 上にスポンジを乗せ、もう一段同じことを繰り返します。 ケーキ作りはとても手数の多い組み立てだけど クリームとスポンジ、瑞々しいフルーツといった繊細な材料が、 まるで産まれたてのヒヨコのような柔らかさを感じるので 美しくて美味しいケーキになあれ、と思いながら どんどん挟んで重ねていく楽しさがあります。 イチゴが旬が始まったいま、美味しい時期までのご注文です。 クリスマスが終わっても、パーティやお祝い事に マメヒコのケーキがお役に立ちたいと思っております。