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2017/02/23

MKR’17 vol.09 胡桃堂の御雑用ごはん

オープンを1ヵ月後に控えた、
胡桃堂喫茶店。

ここで出そうと考えているお食事のメニュー、
「御雑用(おぞよ)ごはん」について
お話しします。

御雑用とは、当座しのぎになるおかずのことだそうで
ハレの日の豪華な食事ではなく、
ケの日、日常の家庭で食べるような普通の食事を指します。

飾らなくても、きちんとした素材、きちんとした食器を使い
滋味深い味わいを愉しむ、ということを
今ここでやってみようと思ったのです。

このたび公開した胡桃堂喫茶店のHPも
併せてごらんください。
胡桃堂喫茶店ホームページ

 

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