• ゲーテ診療所
  • チャンネル
  • ウーダ劇場
  • コーヴァイヴ
  • まめひこさんご近所さん
  • WEBショップ


2017/01/20

【マメヒコ購買部】ネーブルコンポートできました

コーヴァイヴとweb shop限定販売中です。

 

柑橘の島、生口島より、檸檬とともにネーブルも届いています。
マメヒココーヴァイヴでは、
ネーブルを丸ごと使ってコンポートを作りました。

ネーブルはきれいに剥き、固い芯を取り除きます。
お砂糖をお水で溶かし、そこへ白ワイン、
白ワインビネガー、レモン汁を混ぜ、シロップを作ります。

そして、そのシロップを温め、そこへゼラチンを入れます。
すこーしとろみのあるシロップにするのが
このコンポートのポイントです。

そして、もうひとつのポイントは、
八角とクローブが入っていること。
すっきり、薫りがよく、味わいも増します。

ネーブルにシロップをひたし、
味を染み込ませたら、できあがり。

ひたしておくと、シロップにも
ネーブルの味わいが染み出て、
とってもおいしいんです!

このシロップをヨーグルトに混ぜたり、
さらにゼラチンを加えてゼリーにしてみたり。
牛乳と割って飲んでみたというスタッフもいました。
(おいしいかどうかは未確認…)
シロップも余すことなく、お召し上がりいただけます。

ネーブルが採れる時期は本当に短いので
期間限定でしかご用意できませんので、お早めに!

〇ネーブルコンポート 500円

web shopはコチラからどうぞ。

ブログを検索:
http://www.mamehico.comを検索

アーカイブ

最近のエントリー



カテゴリー