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2016/08/10

MKR’16 vol.37 薄味が生き残る道

vol37

今の時代に流行るものを見てみれば
いわば「味付けの濃いもの」がほとんどです。

わかりやすくて、パッと見た華やかさがあって。

でも、マメヒコやクルミドコーヒーでやっている「薄味のもの」が
そんな中でもきちんと受け入れられ、
むしろより好感を持ってもらえる。

そういうことがあるのだと、
ここ最近わかってきました。

この薄味が生き残っていく道は
確かにこの先にありそうだ、と感じられるのです。

 

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